الفرق بين الطحينة والطحينية

الطحينة، واحدة من أشهر المقبّلات التي توجد على سفرة الطعام، تؤكل بجانب الوجبات الرئيسية، وأيضًا تُضاف عند تحضير الحلويات وبعض الأطعمة مثل التتبيلات، السلطات لتمنح الطعام مذاقًا مميزًا.الطحينة، هي مادة غذائية سميكة سلسلة (شبه سائلة) ذات لون بني فاتح، تُحضّر عن طريق خلط بذور السمسم المحمّصة أو غير المحمّصة مع الزيت النباتي، تُصنّف بأنها "عصارة بذور السمسم".وتعتبر الطحينة من المواد الغذائية الصحيّة في حالة تناولها باعتدال، نظرًا لما تحتوي عليه من عناصر غذائية ضروريّة للجسم من فيتامينات ومعادن وأحماض دهنية وألياف غذائية وبروتينات.وبفضل تلك العناصر فإنّ تناول الطحينة يساهم في تحسين صحّة الدماغ، تقوية مناعة الجسم، تقليل التهابات المفاصل، التحكم في التقلّبات الهرمونية النسائية وتحسّن صحّة العظام وتقلل الوزن.وتساهم الطحينة أيضًا في تحسين صحّة القلب ومنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تقلل ضغط الدم وتخلّص الشرايين من الترسبات وتنظّم مستوى الكولسترول في الدم وغيرها من الفوائد.

الطحينية "الرهش" أو "الحلوى الشامية" أو "الحلاوة الطحينية"، واحدة من ألذ أنواع الحلويّات الشهيرة في الوطن العربي، يُقال إنّ مصدرها هو بلاد فارس ثم انتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء الشرق الأوسط.تُحضّر الطحينية (الحلاوة الطحينية) بشكل أساسي من خليط مكوّن من: الطحينة السائلة مع الحليب البودرة والسكر والمكسرات أو بعض الفواكه المجفّفة حسب الرغبة.وتعد الطحينية من المواد الغذائية الغنيّة بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية والبروتينات والدهون، التي تجعلها كنزًا لصحّة الإنسان في حالة تناولها باعتدال.حيث تساهم الطحينية في تعزيز صحّة القلب والأوعية الدموية، تقوي جهاز المناعة، تمدّ الجسم بالطاقة، تحسّن الذاكرة، تخفّف التوتر والقلق، تحسّن الحالة المزاجية، تعزز عملية الهضم.وتعمل الطحينية أيضًا على تقوية العضلات، تعالج الإمساك، تزيد الرغبة الجنسية، تعالج مرض النحافة، تساعد على إدرار الحليب لدى المرضعات، تحمي من الشيخوخة المبكرة تخفف آلام المفاصل.تساهم الطحينية أيضًا في الحفاظ على معدل ضغط الدم، تقلل من نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية بالدم، تحمي من تصلب الشرايين، تنشّط الدورة الدموية بالجسم تعالج ضعف الانتصاب وسرعة القذف.

توجد العديد من الفروق بين الطحينة والطحينية، يتشابهان في الحروف وفي الفوائد حيث يمتلكان نفس العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكنّهما مختلفان تمامًا، وهذا ما سنوضّحه في السطور التالية.الطحينة، هي مادة غذائية شبه سائلة ذات لون بني فاتح ومذاقها مُرّ لذا تُستخدم كأحد المقبّلات حيث تؤكل بجانب الوجبات الرئيسية، وتُضاف إلى بعض الأطعمة مثل: السلطات، والتتبيلات، واللحوم.وتحضّر الطحينة من عصارة بذور السمسم المحمّصة أو غير المحمّصة، حيث يتم خلط بذور السمسم مع الزيت النباتي في الخلاط الكهربائي لينّتج لنا "الطحينة".أمّا الطحينية، فهي مادة غذائية متماسكة ذات لون بني، مذاقها لذيذ فهي نوع من أنواع الحلويات الشهيرة بالوطن العربي، تُحضّر من خلط الطحينة السائلة مع السكر والحليب البودر والمكسرات.