هل الفول الصحي

الفول، أو كما يعرف بـ"الباقلاء"، هو نبات شهير ينتمي إلى الفصيلة البقولية، ويصل ارتفاعه إلى 80 سم، ساقه ذات زوايا مضلعة وأزهاره بيضاء مبقعة بالأسود والثمرة عبارة عن قرن بداخلها عدة بذور خضراء. يحضر من بذور الفول الخضراء والناشفة وصفات عديدة مميّزة، أبرزها طبق الفول المدمس الذي يعد من الوجبات الرئيسية على وجبتي الإفطار والسحور في معظم الدول العربية خاصّة في مصر. يعتبر طبق الفول من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر بالتّحديد، فهذه الوجبة معروفة منذ أيام الفراعنة وكانت تؤكل بديلًا عن البروتين الموجود في اللحوم الحمراء. يعد الفول من الوجبات الشعبية البسيطة الغنية بالفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية ومضادات أكسدة، وبالتالي فهو يساهم في علاج بعض الأمراض التي تصيب الجسم.

هل الفول صحي؟، يعد الفول سلاحًا ذا حدين فهو من الوجبات الصحيّة، يحّتوي على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف فيعالجّ بعض الأمراض ولكنّه يحّمل بعض الأضرار أيضًا. تشير العديد من التقارير الطبيّة إلى أنّ تناول الفول يساهم في تحّسين عمليتي الهضم والإخراج، كما يخفّض ضغط الدم، ويزيد من نسبة الكولسترول الجيّد في الدم، ويحّمي من السّكتات الدماغية. ويساهم تناول الفول في تقليل التوتر والإجهاد، كما يقلّل من الإمساك ويزيد من مناعة الجسم، ويحافظ على مستوى السكر في الدم، ويقلّل من خطر الإصابة بالالتهابات ويساهم في انقاص الوزن. لكن رغم هذه الفوائد التي يقدّمها الفول إلى الجسم، إلا أنه يحّمل أيضًا بعض الأضرار إذا تمّ اسّتهلاكه بكميّات كبيرة، ومن أضراره تكّون حصوات الكلى، وانتفاخ البطن وعسر الهضم واضّطراب القولون.

نعم، يعد الفول من الوجبات الصحيّة للرجيم بفضل احّتوائه على نسبة جيّدة من الألياف والمعادن والفيتامينات بالإضافة إلى سعرات حرارية قليلة ودهون منّخفضة. بالتالي فإنّ اسّتهلاك الفول بكميّات معتدلة في أثناء اتّباع نظام غذائي صحيّ يساعد بشكل كبير على خسارة الوزن بشكل ملّحوظ، كما يعّزز الشعور بالشبع. يساهم تناول الفول بشكل معتدل في حرق الدهون المتراكمة بالجسم خاصّة في منّطقتي الأرداف والبطن، ولكن يُشترط أن تُحضّر هذه الوجبة بدون إضافة زبدة أو سمنة أو ملح بكميات كبيرة.

يعتبر الفول من الوجبات الصحيّة للحامل حيث يمدّها بفوائد صحيّة عديدة بشرط اسّتهلاكه بكميات معتدلة دون الإفراط، ولعل أبرز فوائده للحامل: يساهم في حماية الحامل من فقر الدم. يلّعب الفول دورًا ملحوظًا في حماية الحامل من خطر الإصابة بسكري الحمل، كما يعمل على تقوية المناعة، ويعمل على تخّفيف الإمساك، أبرز الأعراض التي تعاني منها الحامل، كما يقوي العظام. يساهم تناول الفول خلال شهور الحمل في إمداد الحامل بالطاقة وتخفيف التعب والإرهاق، كما يمدّها بعناصر غذائية مهمّة لها ولجنينها، ويحّمي الجنين من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية. رغم هذه الفوائد التي يقدّمها الفول للحامل إلا أنّ الإفراط في تناوله قد يسبّب لها اضّطرابات هضّمية مثل الغازات والانتفاخ والتشنّجات لذا يجب تناوله بالكميّات التي يحدّدها الطبيب المعالج.

هل الفول المعلب صحي؟، يعد الفول المعلب مفيد وضار، فقد أثّبتت العديد من الدراسات أنّ هذا الفول ما هو إلا فول تمّ طهّيه وحفّظه في عبوات ولكنّه يخّتلف عن الفول العادي في نسّبة الصوديوم. حيث يحّتوي الفول المعلب على نسبة عالية من الصوديوم، لذا حذّر الأطباء من الإفراط في تناول الفول المعلب لأنّه يُمكن أن يتسبّب في ارّتفاع ضغط الدم واحّتباس السوائل بالجسم. لتجنّب الأضرار التي قد يسبّبها الفول المعلب، يُنصح خبراء التغذية بالتّخلص من الماء الموجود في الفول المعلب ونقّعه في الماء قبل طهّيه لتقّليل نسبة الصوديوم الموجودة به وليصّبح بعدها صحيًّا.