هل خبز البر صحي

الخبز، هو أحد المواد الغذائية الرئيسية في كافّة أنحاء العالم، لا تخلو مائدة طعام في أي مكان من وجوده عليها أيًّا كان نوعه، وحديثنا اليوم عن أحد أنواع الخبز ألا وهي "خبز البر".خبز البر، المعروف بـ"خبز القمح الكامل"، هو عبارة عن خبز صحيّ يُحضّر من حبّات القمح الكاملة دون إزالة أي أجزاء منها، حيث يحّتوي هذا الخبز على النخالة والجنين والسويداء.يعّد خبز البر، أحد أنواع الخبز الأسمر الصحيّة؛ وذلك لأنّه يصّنع من حبّات القمح الكاملة، على عكّس الخبز الأبيض الذي يُحضّر بعد معالجة حبّات القمح وإزالة النخالة والبذرة والإبقاء على السويداء فقط.وأكّدت العديد من الأبحاث الطبيّة أنّ خبز البر يعد اختيارًا أفضل من الخبز الأبيض؛ والفضل في ذلك يعود إلى احّتواء خبز البر على قيمة غذائية أعلى من الموجودة في الخبز الأبيض.يحّتوي خبز البر على تركيز أعلى من المعادن والفيتامينات ومضادات أكسدة وألياف غذائية بالإضافة إلى سعرات الحرارية أقلّ مقارنة بالخبز الأبيض، وبالتالي فهو خبز صحي ومفيد لجسم الإنسان.

خبز البر هل هو صحي؟، بالبحّث وجدنا أنّ خبز البر، يعد أحد أنواع الخبز الصحي التي يُنّصح خبراء التغذية بإدراجها إلى النظام الغذائي بدلًا من الخبز الأبيض ولكنّ يُمنع تمامًا على أشخاص معيّنة.ويرّجع الفضل في أهمّية خبز البر إلى ما يحّتوي عليه هذا النوع من الخبز من عناصر غذائية مهمّة من فيتامينات ومعادن وألياف ومضاداتّ أكسدة، بنسبّ تركيز عالية وذلك مقارنةً بالخبز الأبيض المنتشر.وبفضل ما يحّتوي عليه خبز البر من عناصر، فإنّ اسّتهلاكه بكميّات معتدلة يساهم في خسارة الوزن، وتعّزيز صحّة الجهاز الهضمي وتخّفيف الإمساك، بالإضافة إلى تحّسين مستويات السكر في الدم.كما يساهم خبز البر في تسّهيل حركة الأمعاء، ويعزّز الطاقة والنشاط بالجسم، كما يخفّف من انتفاخ البطن ويطرد الغازات المتراكمة بها، ويحفّز نشاط المعدة والأمعاء، ويحّمي من البواسير.ورغم فوائد خبز البر المذّكورة في الفقرات السابقة إلا أنّ تناول هذا النوع من الخبز قد يسبّب بعض الأضرار، فهو يظلّ صحيًّا ومفيدًا إلا إذا كنت مريضًا بحساسية القمح والجلوتين أو القولون العصبي.حيث يسبّب خبز البر لهؤلاء الأشخاص أضرارًا عديدة مثل الصداع وانتفاخ البطن والإسهال وتقلّصات البطن لذا يجب الاعتدال في تناوله وإذا كنت مريض تجنّب تناوله تمامًا فهو ليس صحيًّا في حالتك.