هل معجون الطماطم صحي

الطماطم، أو كما تُعرف بـ"البندورة"، هي واحدة من أكثر أنواع الفواكه اسّتهلاكًا وليست من الخضراوات كما يظنّ البعض، تنتمي إلى الفصيلة الباذنجانية.تُزرع الطماطم في المناطق المعتدلة والحارة، أمّا عن موطنها الأصلي فيعود إلى أمريكا الجنوبية ثم انتشرت بعد ذلك في كافّة أنحاء العالم. تستهلك الطماطم بطرق كثيرة، حيث يمكن استخدامها على هيئتها الأصلية دون أي إضافات، أو إضافتها إلى السلطات أو يحضّر منها عصيرًا أو معّجونًا لعمل الصلصة الحمراء أو تضاف إلى بعض الوجبات.وحديثنا اليوم عن "معجون الطماطم" المنتشر في السوبر ماركت والمحلات الكبرى على علب جاهزة، سنتعرّف عليه وسنوضّح في السطور التالية إذا كان اسّتخدامه في الطبخ صحي أم لا.معجون الطماطم أو كما يُعرف بـ"دبس البندورة"، هو خلاصة عصير الطماطم الناضجة بعد تصّفيتها من القشر والبذور، ويعد منّتجًا غذائيًّا سميكًا ومركّزًا للغاية، يكثر اسّتخدامها في الوصفات المختلفة.ورغم توافر معجون الطماطم معلّبًا في المحلات التجارية، إلا أنّ البعض يُفضّل تحّضيره بالمنزل لضمان الجودة وتجنّب المكوّنات الإضافية غير المعروفة التي يُمكن أن تسبّب بعض الأضرار.ويعد معجون الطماطم من المواد الغذائية المفيدة، حيث يحّتوي على نسبة عالية من مركب الليكوبين ومضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد وغيرها من العناصر المهمّة.

يعد معجون الطماطم من المواد الغذائية التي تمد الجسم بفوائد صحية عديدة قد تنّقلب إلى أضرار في حالة الإفراط في اسّتخدام هذا المعجون وسنوضّح بالتفّصيل في السطور التالية.يحظى معجون الطماطم على مكانة كبيرة ومميّزة لدى ربّات البيوت، حيث يعد من الإضافات الأساسية في بعض الأطعمة، كما أنّ اسّتخدامه بكميات معتدلة يجّعله خيارًا صحيًّا يعتمد عليه في الطب البديل.فقد أثّبتت الدراسات الحديثة أنّ اسّتهلاك معجون الطماطم في الوصفات بكميات معتدلة يساهم في حماية الجسم من الأورام الخبيثة، كما يعزّز صحّة القلب والأوعية الدموية.ويساهم معجون الطماطم في الحماية من خطر الإصابة بمرض السكري والسّكتات الدماغية، ويساهم في تقّوية النظر ويقلّل من فرص الإصابة بالضّمور البقعي واعتام عدسة العين.كما يلّعب معجون الطماطم دورًا مهمًّا في تسّهيل الهضم، وتحّسين حركة الأمعاء، ويحّمي من الإمساك والانتفاخ، ويحّمي من التهاب اللثة ويزيد من معدل الخصوبة وغيرها من الفوائد.لكن هذه الفوائد يُمكن أن تنّقلب إلى أضرار ويصّبح معجون الطماطم خيارًا ضارًّا بالصّحة، في حالة الإفراط في اسّتهلاكه خاصّة المعجون الجاهز لاحّتوائه على كميّة كبيرة من الملح والأحماض.فقد حذّر العديد من خبراء التغذية من الإفراط في اسّتهلاك معجون الطماطم، لأنه يُمكن أن يسبّب حموضة المعدة، وحصوات الكلى، والتهاب المفاصل وارّتفاع ضغط الدم والحساسية.لذا لتجنّب هذه الأضرار، يُنصح باسّتهلاك معجون الطماطم خاصّة إذا كان معلّبًا بكميّات معتدلة، ويُفضّل تحّضيره بالمنزل والاسّتهلاك بصورة معّتدلة.