هل التوست الأبيض صحي

التوست أو كما يُكتب "التُّسْت"، هو أحد أنواع الخبز الشهير عالميًّا، يُقال إنّ بداية معّرفته كانت من قبل الفراعنة المصريين حيث كانوا يحمّصون الخبز لحمايته من الرطوبة والعفن.حيث كانت عملية التحّميص تتم حينها مباشرة على النار أو يوضع الخبز على أحّجاز ساخنة جدًّا، ولمذاقه اللذيذ انّتشر خبز التوست في أوروبا بأكملها.التوست، عبارة عن شريحة مربّعة من الخبز المحمّص وذلك عن طريق تعّريضها إلى الحرارة ويُسّتخدم في ذلك المحّمصة أو جهاز كهربائي خاصّ بتحّميص الخبز ثم تؤكل بعد دهّنه بالحشوات المتنوعة.ذكرت بعض التقارير أنّ أوّل ماكينات تحميص خبز التوست صُنعت في أوائل التسعينات، وأخذ اسم "التوست" من اللغة اللاتينية والذي يُقّصد به الخبز الذي يتعرّض للحرق أو الشواء والتحميص.يوجد من خبز التوست نوعان: النوع الأول هو "التوست الأسمر"، والنوع الثاني هو "التوست الأبيض"، وهذا هو حديثنا اليوم يتمحّور حول "التوست الأبيض" وهل يعد خبزًا صحيًّا أم لا.

التوست الأبيض هل هو صحي؟، الإجابة هي "لا" يعد التوست الأبيض غير صحيّ 100% مقارنة بالتوست الأسمر وهذا ما عرفناه منذ انّتشار هذا النوع من الخبز بأنّه من الأفّضل تناول الخبز الأسمر.يحضّر خبز التوست الأبيض من دقيق القمح المعالج في أثناء المعالجة تتم إزالة جنين ونخالة حبوب القمح ويتبقى "السويداء الأبيض"، على عكس خبز التوست الأسمر المصّنوع من دقيق القمح الكامل.رغم أن السويداء يعد الجزء الأكبر من الحبوب إلا أنّه يحّتوي على أقل العناصر الغذائية، وبالتالي فإنّ التوست الأسمر يحّتوي على مواد مغذّية أكثر لاحّتوائه على الثلاث مكوّنات الجنين والنخالة والسويداء.يحّتوي التوست الأسمر على نسبة جيّدة من البروتين والفيتامينات والمعادن والدهون والمركّبات النباتية المفيدة، بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف الغذائية على عكس التوست الأبيض.وبسبب هذه العناصر الغذائية التي يفّتقرها التوست الأبيض فإنّ خبراء التغذية ينّصحون بتجنّب تناوله واسّتبداله بالتوست الأسمر للاسّتفادة أكثر من قيمته الغذائية العالية.حيث يسبّب خبز التوست الأبيض بعض المشكلات الصحية وأبرزها: عسر الهضم وانّتفاخ البطن، وارّتفاع نسبة السكر في الدم ثم انّهيارها بعد لحظات، كما أنّ هذا الخبز يُمكن أن يسبّب زيادة في الوزن.فإذا كنت ترغب في تناول خبز التوست، فإنّ خبراء التغذية ينّصحون باسّتهلاك خبز التوست الأسمر وتجنّب التوست الأبيض قدر الإمكان حتى لا تصاب بأي ضرر غير متوقّع.