هل الشابورة صحية

حديثنا اليوم عن "الشابورة"، إحدى أنواع المخبوزات المحمّصة مرّتين والجافّة التي تحّظى بشهرة عالميّة، تخبز وتُقطع على هيئة شرائح مثل خبز التوست أو على هيئة أعّواد متساوية الطول والحجم.وتؤكل الشابورة دائمًا كوجبة خفيفة على الفطور أو على العشاء أو كوجبة سناك إلى جانب المشروبات الساخنة مثل مشروب الشاي حيث تعد من الوجبات الخفيفة على المعدة.تُعرف الشابورة بأسماء مخّتلفة، فالاسّم الشائع هو "البقسماط"، أمّا في العراق يُقال عليها "البقصم" أو "الشبلور"، وفي فلسّطين والأردن تعرف بـ"القرشلة" أو "أزماط" وفي الخليج "الشابورة" أو "الكماج".بحسب ما جاء في عدد من المواقع العالمية، فإنّ الشابورة هي عبارة عن شرائح من البسكويت الصلب والجاف، أو شرائح من الخبز المخبوز مرّتين والمتوفّر بأشكال بسيطة ومحلاة.تُصّنع الشابورة من القمح الكامل أو من الدقيق الأبيض إلى جانب بعض المكوّنات الأخرى مثل البيض والحليب والزيت النباتي والمنكّهات وغيرها ثم تُعجن وتُشكّل حسب الرغبة ثم تُخبز بالفرن.تعتبر الشابورة من المخبوزات المفيدة لجسم الإنسان، حيث تحّتوي على نسبة جيّدة من الألياف الغذائية والبروتينات والكربوهيدرات والسكريات والدهون المشبعة والأحماض والكولسترول.

من الأسئلة التي تتبادر على أذّهان الكثيرين من محبي المخبوزات هي "الشابورة هل هي صحية"؟، نظرًا لغناها بعناصر غذائية مهمّة للجسم فما الإجابة؟ إذا كنت من محبيها سنوضّح لك إجابة هذا السؤال.بحسب ما جاء على لسان العديد من خبراء التغذية، فإنّ الشابورة من المخبوزات الصحيّة التي تمدّ الجسم بفوائد صحيّة عديدة ولكنّها قد تسبّب العديد من الأضرار في حالة الإفراط في تناولها.تحّتوي الشابورة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتينات والدهون والسكريات التي بفضّلها تساهم في إمداد الجسم بالطاقة، وتحسّن حركة الأمعاء وتعالج الإمساك وعسر الهضم.وتعطي إحساسًا بالشّبع كما تخفّض الكولسترول الضار، كما تساهم الشابورة أيضًا في تنّظيم السكر في الدم، وتقوي العظام والمفاصل وتحّمي من هشاشة العظام.وكلّ هذه الفوائد يحّصل عليها الجسم عند تناول الشابورة بشرط تناولها باعّتدال وأن تكون مصنوعة باسّتخدام دقيق القمح الكامل والحبوب كدقيقّ البر أو النخالة.أمّا في حالة صُنعت باسّتخدام الدقيق الأبيض وتمّ تناولها بكميات مفّرطة فإنّها تضرّ الجسم، ومن أبرز أضرارها أنها ستتحوّل في الجسم إلى دهون مسبّبة بذلك زيادة في الوزن وارّتفاع السكر في الدم.لذا يُنصح خبراء التغذية بضرورة تناولها باعّتدال كوجبة خفيفة أو سناك وتحّضيرها بمكوّنات صحيّة غير ضارة مثل دقيق القمح الكامل أو البر أو النخالة.