هل البطاطس في القلاية الهوائية صحية

حديثنا اليوم عن البطاطس في القلاية الهوائية، وهي طريقة حديثة وصحيّة لقلي البطاطس باسّتخدام جهاز يعمل بالهواء والذي بفضّله تحّصل على بطاطس صحيّة مقرّمشة من الخارج وطريّة من الداخل. بداية تعد البطاطس المعروفة أيضًا باسم "البطاطا"، محصول درني تنمو ثماره تحت الأرض صالحة للأكل، وتعد من النباتات التي تنّتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، كما أنها تحّظى بشهرة كبيرة حول العالم. تحتل البطاطس المركز الرابع من حيث الأهمّية بعد كل من القمح والأرز والذرة، وتعد واحدة من أشهر الأطعمة التي يقبل على تناولها حيث أصبحت حاليًّا جزءً لا يتجزّأ من الأطباق على مائدة الطعام. تُزرع البطاطس في كافّة أنحاء العالم، وتُصنّف البطاطس بأنها من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، ويتم تناولها إمّا مسلوقة وإمّا مقليّة وإمّا مشوية وإمّا مهروسة وإمّا مضافة لأطعمة أخرى. أمّا عن القلاية الهوائية أو كما تُعرف بـ"الإير فراير"، فهي إحدى أجهزة المطبخ الحديثة، التي حظيت بانّتشار كبير في السنوات الأخيرة بكافّة أنحاء العالم. تعتبر القلاية الهوائية، فرنًا حراريًّا صُمّم من أجل محاكاة القلي العميق دون غمر الطعام في زيوت الطعام المخّتلفة، كما تساهم في تسريع عملية طهي الطعام بطريقة صحّية لذا فهي مناسبة لمُتّبعي الدايت. عن كيفية عمل القلاية الهوائية؟، فإنّ هذا الجهاز يحتوي هيّكله الداخلي على مروحة صغيرة تعّمل على ضخّ وتوّزيع قطرات قليلة من الزيت بالإضافة إلى الهواء الساخن بعد تشّغيلها على درجة حرارة عالية. وبفضّل الهواء الساخن فإنّ الطعام الموجود بالقلاية الهوائية يُجرّد من بعض سوائله وبالتالي يصّبح قوامه الخارجي مقرّمشًا وبفضل الضّخ المسّتمر للهواء الساخن فإنّ لب الطعام يصّبح ليّنًا من الداخل.

تُطهى البطاطس بطرق عديدة إمّا السلق وإمّا الشوي وإمّا القلي، ومن أكثر الطرق التي يحبّها الكبار والصغار هي "القلي"، حيث تُقلى أصابع البطاطس في الزيت الغزير لتصّبح مقرمشة ولذيذة. رغم انّتشار البطاطس المقلية وكوّنها وجبة مفضّلة للكثيرين إلا أنّها ضارّة جدًّا بالصّحة لأنها تُقلى في زيت غزير دون المسّتوى به مركّبات ضارّة، ولكن بعد انّتشار القلاية الهوائية تغيّر الوضع تمامًا. باسّتخدام القلاية الهوائية أصبحت البطاطس المقلية من الأكلات التي تحّرص الأمهات دائمًا على تحّضيرها لأطفالها، لأنها تطهى بالهواء الساخن وليس الزيت. مما جعل البعض يتساءل "البطاطس في القلاية الهوائية هل هي صحية"، بالبحث عن إجابة هذا السؤال وجدنا أنّ البطاطس المقلية باسّتخدام القلاية الهوائية صحيّة تمامًا لعدّة أسباب. عند قلي البطاطس في القلاية الهوائية فإنها لا تتطلّب إضافة الكثير من زيت الطعام مثلما يحّدث في القلي العميق، وبالتالي فإن هذه الطريقة تخفّض من السعرات الحرارية والدهون في الوجبة. تحّتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات لذا فإنّ قلّيها في الزيت الغزير الذي يكون عادة دون المستوى به مركّبات ضارة، تؤدي بالتأكيد إلى تراكم مادة الأكريلاميد المسرّطنة. وبالتالي فإنّ طريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية مفيد وصحي لك حيث يقلّل هذا الجهاز من هذه المركّبات الضارة، ومادة الأكريلاميد في الأطعمة المقلية كالبطاطس بنسبة 90%. وبناءً على ما سبق فإنّ اسّتخدام القلاية الهوائية في قلي البطاطس يعد أمرًا صحيًّا، يحّميك من خطر الإصابة بمرض السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى حمايتك من الأورام الخبيثة.