السعرات الحرارية في القرنبيط

حديثنا اليوم عن "القرنبيط"، أو كما يُعرف بـ"الزهرة"، هو واحد من أشهر الخضراوات الموجودة بالعالم، ينّتمي إلى عائلة الخضّراوات الصليبية.هناك طرق عديدة لتناول القرنبيط منها مسلوقًا أو نيئًا أو مشويًّا أو مقليًّا، أو مخلّلًا، أو محمّصًا، كما يمكن إضافته للحساء أو السلطة أو البطاطا المقلية أو الطواجن. يعد القرنبيط من النباتات المفيدة لصحّة الإنسان؛ لاحتوائها على مواد كبريتية، مادة الفوسفور والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية كما أنه غني بمضادات أكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية.وبفضل العناصر الغذائية الموجودة في القرنبيط فإنّ تناوله يمدّ الجسم بفوائد عظيمة منها: تخّليص الجسم من السموم المتراكمة، كما يعزّز عملية الهضم ويحّمي من الإمساك، ويحسّن الدورة الدموية.كما يساهم القرنبيط في خفّض ضغط الدم، ويحّمي من تصلّب الشرايين ويخفّض الكولسترول في الدم، ويقوي المناعة، ويحسّن حركة العضلات، ويعمل على اسّتقرار نسبة السكر في الدم وغيرها من الفوائد.

السعرات الحرارية، هي الطاقة الحرارية التي يحّتاج إليها جسم الإنسان يوميًّا حتى يقوم بعمل وظائفه على أكّمل وجه، ويحّصل عليها من خلال تناول الطعام والشراب.ويحتاج الجسم يوميًّا إلى عدد محدّد من السعرات الحرارية، فجسم الرجل بحاجة إلى 2500 سعرة يوميًّا، أمّا جسم المرأة يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية بشكل يومي.ونظرًا لأنّ حديثنا اليوم عن القرنبيط، سوف نذّكر لكم في هذه الفقرة السعرات الحرارية في القرنبيط وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية.قالت وزارة الزراعة الأمريكية، إنّ كل 100 جرام من القرنبيط النيئ يحّتوي على 25 سعرة حرارية، وأنّ راس قرنبيط واحدة صغيرة تزن 265 جرام بها 66 سعرة حرارية.أمّا راس القرنبيط المتوسّطة الحجم التي تزن 588 جرام بها حوالي 146 سعرة حرارية، أمّا راس القرنبيط الكبيرة الحجم التي تزن 840 جرام بها 209 سعرة حرارية.بينما تحتوي كل 100 جرام من القرنبيط المسلوق أو المطبوخ على 23 سعرة حرارية، وأنّ الكوب الواحد من القرنبيط المسلوق الذي يزن 62 جرام به حوالي 14 سعرة حرارية.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في القرنبيط المسلوق بدون إضافة ملح، وجدنا أنّ كل 100 جرام من القرنبيط المسلوق أو المطبوخ على 23 سعرة حرارية.وذكر موقع "webteb" أنّ الكوب الواحد من القرنبيط المسلوق به حوالي 28.52 سعرة حرارية، وأن حبّة زهرة قرنبيط مسلوقة بها حوالي 4.14 سعرة حرارية.

تشير التقارير إلى أنّ السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي تختلف باخّتلاف المكوّنات المُستخدمة في تحّضيره، لذا وجدنا سعرات مختلفة في أكثر من مكان ويتوقّف ذلك على طريقة التحضير.ذكر أحد الموقع أنّ كل 100 جرام من القرنبيط المقلي بخلطة البيض والدقيق والخضّراوات يحتوي على 127 سعرة، و3.38 جرام بروتين، و8.02 جرام كربوهيدرات، و9.44 جرام دهون.وأشار موقع آخر، إلى أنّ كل 100 جرام من القرنبيط المقلي في زيت غزير به حوالي 158 سعرة حرارية، و1.9 جرام بروتين، و5 جرام كربوهيدرات، و0.3 جرام دهون.
بينما ذكر موقع "nutritionvalue" أنّ كل 85 جرام من القرنبيط المقلي به حوالي 183 سعرة حرارية، وحوالي 11 جرام دهون، و18 جرام كربوهيدرات، و3.3 جرام بروتين.

تخّتلف السعرات الحرارية في القرنبيط المشوي باخّتلاف المكوّنات المُسّتخدمة في تحضير هذه الوجبة، والكميّة المُسّتهلكة، ولكن بشكل عام سنذّكر لكم أبرز ما عثرنا عليه في المواقع الإنجليزية.ذكر موقع "eatthismuch" أن كل 100 جرام من القرنبيط المشوي به حوالي 166 سعرة حرارية، و6 جرام كربوهيدرات، و15 جرام دهون، و4 جرام بروتين.بينما ذكر موقع "fatsecret" أن كل 100 جرام من القرنبيط المشوي يحتوي على 48 سعرة حرارية، و3.63 جرام دهون، و3.65 جرام كربوهيدرات، و1.54 جرام بروتين.