السعرات الحرارية في السمن

السمن هو مادة غذائية دهنية يوجد منه نوعان: "سمن نباتي" و"سمن حيواني"، وكلاهما يتمّ استخدامهما في مجالي الطهي والطب البديل؛ لاحّتوائهما على عناصر غذائية مهمّة للجسم بشرط الاعتدال.حيث يحّتوي السمن على مجموعة مهمّة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الضروريّة ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الضروريّة لجسم الإنسان.وبفضل هذه العناصر فإنّ اسّتهلاك السمن أيًّا كان نوّعه بكميات معتدلة يقوي الأعصاب، وتحسين المزاج وإمداد الجسم بالطاقة وعلاج الإمساك وتعزيز صحة القلب والبشرة والشعر وغيرها من الفوائد.

تخّتلف عدد السعرات الحرارية باخّتلاف نوع السمن والكميّة المُسّتخدمة، ونظرًا لوجود نوعان من السمن فإننا سنذّكر السعرات الموجودة في كل نوع.كشفت وزارة الزراعة الأمريكية، أن كل ملعقة كبيرة من السمن النباتي تزن حوالي 14.2 جرام تحتوي على 102 سعرة حرارية، و11 جرام دهون، و0.1 جرام كربوهيدرات، و0 جرام بروتين.أمّا السمن الحيواني، فكل ملعقة كبيرة من السمن الحيواني تزن 13 جرام بها 112 سعرة حرارية، وحوالي 13 جرام من إجمالي الدهون، ولا تحّتوي على أي كربوهيدرات وكذلك لا يوجد بها أي بروتين.

السمن النباتي، أو كما يعرف بـ"المهدرج" أو "المارغرين"، هو عبارة عن مادة غذائية دهنيّة بديلة للسمن الحيواني ولكنّها أرخص يتم تصنيعها من الزيوت النباتية أو من الشحوم الحيوانية بعملية الهدرجة.يُسّتخدم السمن النباتي دائمًا في تحّضير أشهى المأكولات، حيث يُضاف بدلًا من الزبدة إلى الوصفات والأطعمة المختلفة وعند تحضير المخبوزات والحلويات ليعّطيها قوامًا ليّنًا ومذاقًا شهيًّا.ونظرًا لأنّ السمن النباتي من أنواع السمن الأكثر اسّتخدامًا، فإننا في هذه الفقرة سوف نذّكر لكم السعرات الحرارية الموجودة في السمن النباتي وفقًا لمصادر موثوقة.بالبحّث عن السعرات الحرارية في السمن النباتي، وجدنا وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية أنّ كل 100 جرام من السمن النباتي به 717 سعرة حرارية، و81 جرام دهون، و0.7 جرام كربوهيدرات و0.2 جرام بروتين.وأشارت الوزارة الأمريكية إلى أنّ كل ملعقة كبيرة من السمن النباتي تزن حوالي 14.2 جرام تحتوي على 102 سعرة حرارية، و11 جرام دهون، و0.1 جرام كربوهيدرات، و0 جرام بروتين.

السمن الحيواني، أو كما يُعرف بـ"السمن البلدي"، وهو عبارة عن دهن يُسّتخرج من لبن الغنم أو البقر بطريقة معيّنة ليُسّتخدم في الطبخ.ويعد السمن الحيواني من أنواع السمن التي يعتمد عليها في الطب البديل لعلاج الأمراض التي تصيب الجسم وذلك لأنه يحّتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.ونظرًا لأنّ حديثنا في هذه الفقرة عن السمن الحيواني بالتحّديد، فإننا سوف نذّكر لكم السعرات الحرارية الموجودة في هذا النوع من السمن وفقًا لبعض المواقع الأجنبية.بالبحّث عن السعرات الحرارية في السمن الحيواني، وجدنا وفّقًا لموقع "nutritionix" المتخصّص في حساب سعرات الأطعمة، أنّ ملعقة كبيرة من السمن الحيواني تزن 13 جرام بها 112 سعرة حرارية.وأشار الموقع إلى أنّ هذه الكميّة بها 13 جرام من إجمالي الدهون، ولا تحّتوي على أي كربوهيدرات وكذلك لا يوجد بها أي بروتين.