السعرات الحرارية في البقدونس

البقدونس أو كما يعرف أيضًا بـ"المقدونس" و"المعّدونس"، هو أحد الأعشاب الشهيرة بالعالم لوّن أغصانه وأوراقه خضراء ورائحته عطرّية نفاذة، ينّتمي إلى الفصيلة الخيمية.يعد البقدونس من النباتات العشبية المستخدمة في الطبخ، منذ القدم وحتى الآن حيث يتمّ اسّتخدامها كطعام، تؤكل أوراقها الخضراء أو تضاف إلى السلطات أو يشرب منقوعها باردًا أو ساخنًا.يحّتوي البقدونس على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضروريّة للجسم مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات أكسدة وغيرها من العناصر التي بفضّلها يحّمي الجسم من أمراض عديدة.

السعرات الحرارية، هي عبارة عن وحدة تُستخدم لقياس الطاقة الحرارية التي يحّتاج إليها جسم الإنسان حتى يقوم بوظائفه على أكّمل وجه وبشكل جيّد.ونظرًا لأن حديثنا في هذا المقال عن البقدونس فإننا في هذه الفقرة سوف نذكر لكم السعرات الحرارية في البقدونس وفقًا لمصدر موثوق ألا وهو وزارة الزراعة الأمريكية.بالبحّث عن السعرات الحرارية في البقدونس وجدنا أنّ كل 100 جرام من البقدونس الطازج به 36 سعرة حرارية، و0.8 جرام دهون، و6 جرام كربوهيدرات، و3 جرام بروتين.وأشارت الوزارة الأمريكية إلى أنّ كل 10 أغصان من البقدونس الطازج تحتوي على 4 سعرة حرارية، و0.1 جرام دهون، و0.6 جرام كربوهيدرات، و0.3 جرام بروتين.وكل ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج يصل وزّنها إلى 3.8 جرام تحتوي على 1 سعرة حرارية، و0 جرام دهون، و0.2 جرام كربوهيدرات، و0.1 جرام بروتين.بينما كل كوب واحد من البقدونس الطازج المقطّع الذي يزن حوالي 60 جرام يحّتوي على 22 سعرة حرارية، و0.5 جرام دهون، و3.8 جرام كربوهيدرات، و1.8 جرام بروتين.في حين يحّتوي كل 100 جرام من البقدونس المجفّف على 292 سعرة حرارية، و5 جرام دهون، و51 جرام كربوهيدرات، و27 جرام بروتين.وأوضحت الوزارة أنّ كل ملعقة صغيرة من البقدونس المجفّف التي يصل وزّنها إلى 0.5 جرام تحتوي على 1 سعرة حرارية، و0 جرام دهون، و0.3 جرام كربوهيدرات، و0.1 جرام بروتين.أمّا الملعقة الكبيرة من البقدونس المجفف التي تزن 1.6 جرام تحتوي على 5 سعرة حرارية، و0.1 جرام دهون، و0.8 جرام كربوهيدرات، و0.4 جرام بروتين.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في البقدونس المجفف، وجدنا أنّ هناك اخّتلاف في عدد السعرات الحرارية الموجودة في البقدونس وفّقًا لعددّ الجرامات وهذا حسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية.فقد كشفت الوزارة الأمريكية أنّ كل 100 جرام من البقدونس المجفف به 292 سعرة حرارية، و5 جرام دهون، و51 جرام كربوهيدرات، و27 جرام بروتين.وأشارت الوزارة إلى أن الملعقة الكبيرة من البقدونس المجفف التي تزن 1.6 جرام تحتوي على 5 سعرة حرارية، و0.1 جرام دهون، و0.8 جرام كربوهيدرات، و0.4 جرام بروتين.

يحّتوي عصير البقدونس على نسبة جيّدة من العناصر الغذائية، فهو غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والصوديوم بالإضافة إلى سعرات حرارية بنسّبة جيّدة.وبالبحث عن السعرات الحرارية في عصير البقدونس وجدنا أنّ عصير البقدونس تختلف سعراته الحرارية باخّتلاف المكوّنات المُستخدمة في تحضيره وعدد الجرامات.فقد ذكر موقع "stephanieleach" أنّ كل كوب من عصير البقدونس المصّنوع من أوراق البقدونس الطازجة فقط يحّتوي على 21 سعرة حرارية، و1 جرام من الكربوهيدرات، و1 جرام من البروتين.
بينما ذكر موقع "tarladalal" أنّ كوب صغير من عصير البقدونس المصنوع من ورق البقدونس مع الجزر يحّتوي على 20 سعرة حرارية، و4.3 جرام كربوهيدرات، و0.4 جرام بروتين، و0.2 جرام دهون.