السعرات الحرارية في المطبق

المطبخ السعودي، من المطابخ العربية المميّزة بالوصفات الشهيّة المختلفة، يُقدم لنا دائمًا وجبات مشبّعة ومغذّية ومن بين وصفاته "المطبق" سنتعرّف على هذه الأكلة وعلى عدد سعراتها الحرارية.المطبق، أو كما تُعرف بـ"المرتباك"، هي فطيرة محشيّة مأخوذة من التراث الماليزي انّتشرت في السعودية فأصّبحت من صلب المطبخ السعودي، وتشّتهر بها منطقة الحجاز فهي من أكلاتها الشعبية هناك.تتكوّن فطيرة المطبق من عجينة تُحشى بحشوات مختلفة قد تكون مالحة، وقد تكون حلوة، فيتمّ حشّوها باللحم المفروم أو الدجاج المفروم مع البيض والخضّار أو التونة أو الموز حسب الرغبة.تعتبر فطيرة المطبق من الأكلات الخفيفة التي يُمكن تناولها كوجبة فطور أو عشاء، فهي رغم خفّتها إلا أنّها مشبّعة ومليئة بالعناصر الغذائية بشرط تناولها باعّتدال لأنها غنية بالسعرات الحرارية والدهون.وبحسب ما جاء في موسوعة "ويكيبيديا" باللغة الإنجليزية، فإنّ المطبق، يعد من الفطائر الشهيرة في شبه الجزيرة العربية وشبه القارة الهندية وجنوب شرق آسيا، وتختلف اسمها من مكان لآخر.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في المطبق، وجدنا أنّ عدد سعرات هذه الفطيرة المحشية تختلف باخّتلاف طريقة تحّضيرها والحشو المُستخدم وعدد الجرامات، وسنوضّح ذلك بالتفّصيل.ذكرت موسوعة "ويكيبيديا" باللغة العربية، أنّ الحصة الواحدة من المطبق بها 326 سعر حراري، و17 جرام من الدهون، و31 جرام من الكربوهيدرات، و13 جرام من البروتينات.بينما كشف موقع "fatsecret" أنّ كل 100 جرام من المطبق (المرتباك) يحتوي على 247 سعر حراري، و9 جرام دهون، و30 جرام كربوهيدرات، و12 جرام بروتين.وذكر موقع "nutritionix" أن كل شريحة من المطبق المحشو باللحم المفروم والبيض والخضار بوزن 161 جرام يحتوي على 396 سعر حراري، و18 جرام بروتين، و40 جرام كربوهيدرات و17 جرام دهون.وتشير بعض التقارير إلى أنّ الحصة الواحدة من مطبق المالح بها 330 سعر حراري، أمّا الحصّة الواحدة من المطبخ الحلو بالموز بها 400 سعر حراري.ولفتت التقارير إلى أنّ الحصّة الواحدة من مطبق الجبنة المالح تحتوي على 460 سعر حراري، والحصّة الواحدة من مطبق حلو بالجبنة بها 450 سعر حراري.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في المطبق الحلو، وجدنا أنّ هذه الأكلة اللذيذة تختلف عدد سعراتها باخّتلاف المكوّنات المُستخدمة في تحّضيرها، ولكن بشكل عام تعد وجبة غنيّة بالسعرات الحرارية.ذكرت تقارير أنّ الحصّة الواحدة من مطبق الحلو بالجبنة يحتوي على عدد سعرات حرارية تتراوح ما بين 395 إلى 450 سعر حراري، والحصّة الواحدة من مطبق الحلو بالموز يحتوي على 400 سعر.