السعرات الحرارية في القلقاس

القلقاس، هو أحد النباتات الجذرية التي تنّتمي إلى الفصيلة القلقاسية، يعود موطنه الأصلي إلى جنوب شرق آسيا، لكنّه انتقل فيما بعد إلى جزر المحيط الهادئ وأصبح متوفّرًا في كافّة أنحاء العالم.تؤكل درنات القلقاس مطبوخة وكذلك أوراقه الخضراء السميكة وجذره الغنيّة بالنشويات، فهو الغذاء الرئيسي في بعض الثقافات مثل الثقافات الأفريقية والآسيوية.يُطّبخ القلقاس بطرق عديدة إمّا على هيئة شرائح شيبس في الفرن، وإمّا مُضافًا إلى الشوربة وإمّا يتمّ طبخه مع اللحم والسلق والمرق، أو يؤكل مسلوقًا مهروسًا أو مقليًّا مقرمشّا، أو يستخدم كحشو للمخبوزات.
يعتبر القلقاس من الأكلات المفيدة، فهو غني بالألياف والمعادن المختلفة من بوتاسيوم وماغنسيوم والحديد، بالإضافة إلى الفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة.وبفضل هذه العناصر الموجودة في نبات القلقاس، فإن تناوله يساهم في تحّسين صحّة الجهاز الهضمي، ويزيد الشعور بالشبع، ويعزز صحّة العظام، ويحسّن حركة الأمعاء.ويساهم القلقاس أيضًا في حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض، كما يحافظ على الوزن، ويتحكّم في مستوى ضغط الدم، ويعزز المناعة ويقوي العضلات والأعصاب، ويحسّن صحّة العيون.ويلّعب القلقاس دورًا مميّزًا في تنّظيم نسبة السكر في الدم، ويخفّف من قرحة المعدة، يحسّن الدورة الدموية في الجسم، يحمي من التهاب الأمعاء، ويخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.ويعالج الإسهال، وارتجاع الحمض، ويحمي من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ومرض السكري، ويحمي من الإمساك، ويقوي الأسنان، ويحّمي من فقر الدم وغيرها من الفوائد.

تختلف السعرات الحرارية في القلقاس باخّتلاف الكميّة المُسّتهلكة منه، وطريقة تحّضيره، فإذا كنت من محبي هذا النبات وترغب في معّرفة سعراته سنوضّح لك في هذه الفقرة بالتفّصيل.ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية في صفّحتها الرسمية، أنّ كل 100 جرام من القلقاس النيئ يحتوي على 112 سعر حراري، و1.5 جرام بروتين، و26.5 جرام كربوهيدرات، و4.1 جرام ألياف.وأشارت الوزارة إلى أنّ كل كوب من القلقاس النيئ المقطع شرائح بوزن 104 جرام يحتوي على 116 سعر حراري، و1.56 جرام بروتين، و27.6 جرام كربوهيدرات، و4.26 جرام ألياف.أمّا القلقاس المطبوخ (المسلوق بدون إضافة الملح)، فقد كشفت الوزارة أنّ كل 100 جرام من القلقاس المسلوق يحتوي على 142 سعر، و35 جرام كربوهيدرات، و5 جرام ألياف.ولفتت الوزارة إلى أنّ كل كوب من القلقاس المطبوخ (المسلوق بدون إضافة الملح)، المقطع شرائح بوزن 132 جرام يحتوي على 187 سعرة، و46 جرام كربوهيدرات، و7 جرام ألياف.بينما كشف موقع "webteb" أنّ كل 100 جرام من براعم القلقاس المطبوخة بدون ملح تحتوي على 14 سعرة، أمّا كل كوب من شرائح براعم القلقاس المطبوخة بدون ملح بها 20 سعرة.

ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أنّ كل 100 جرام من القلقاس المسلوق بدون إضافة الملح يحتوي على 142 سعر، و35 جرام كربوهيدرات، و5 جرام ألياف.ولفتت الوزارة إلى أنّ كل كوب من القلقاس المسلوق بدون إضافة الملح، المقطع شرائح بوزن 132 جرام يحتوي على 187 سعرة، و46 جرام كربوهيدرات، و7 جرام ألياف.بينما كشف موقع "webteb" أنّ كل 100 جرام من براعم القلقاس المسلوقة بدون ملح تحتوي على 14 سعرة، أمّا كل كوب من شرائح براعم القلقاس المسلوقة بدون ملح بها 20 سعرة.

يعد القلقاس المطبوخ بالسلق، من الأكلات التي يحبها الكثيرون فهي وجبة شهيّة ومغذّية ومليئة بالعناصر الغذائية، فهل ترّغب في معّرفة سعراتها الحرارية؟ سنوضّح لك في هذه الفقرة.ذكرت العديد من التقارير أنّ كل 100 جرام من القلقاس المطبوخ بالسلق والخضرة يحتوي على 90 سعر حراري، و1.73 جرام بروتين، و17 جرام كربوهيدرات، و1.85 جرام دهون.وأشارت التقارير إلى أنّ كل ملعقة كبيرة من القلقاس المطبوخ بالسلق والخضرة بوزن 35 جرام يحتوي على 31 سعرة حرارية، و0.60 جرام بروتين، و5.95 جرام كربوهيدرات، و0.64 جرام دهون.ولفتت التقارير إلى أنّ كل بولة أو طبق من القلقاس المطبوخ بالسلق والخضرة بوزن 150 جرام يحتوي على 135 سعر حراري، و2.59 جرام بروتين، و25.5 جرام كربوهيدرات، و2.77 جرام دهون.ويحتوي كل بولة أو طبق من القلقاس المطبوخ بالسلق والخضرة بوزن 300 جرام على 270 سعر حراري، و5.55 جرام دهون، و51 جرام كربوهيدرات، و5.19 جرام بروتين.