من أين يستخرج الماتشا

الماتشا

حديثنا اليوم عن أحد المشروبات العشبية اليابانية القديمة التي نالت شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة ألا وهي "الماتشا" فهل تعرفها؟ إذا كانت إجابتك بـ"لأ" فيجب عليك قراءة هذا المقال.
في هذا المقال سوف نتعرّف معًا على الماتشا ما هي؟ ومن أين يستخرج الماتشا؟، وما أبرز الفوائد الصحيّة التي يُقدمها مشروب الماتشا لجسم الإنسان؟ وما أضرار الإفراط في تناول مشروب الماتشا؟.
الماتشا، هو نوع من أنواع الشاي الأخضر المطحون، عبارة عن مسحوق ناعم ذو لون أخضر، يُستخرج من شجرة الشاي الأخضر بطريقة معيّنة، يعود موطنه الأصلي إلى اليابان وتدريجيًّا نال شهرة كبيرة عالميًّا.
يُستهلك الماتشا بطرق مختلفة فيُمكن تناوله على هيئة مشروب دافئ بإضافة الماء الساخن أو الحليب المغلي أو على هيئة مشروب بارد كـ(اللاتيه البارد) أو يُضاف للمخبوزات والحلويّات وبعض الأطعمة.
يعد الماتشا، واحد من أكثر أنواع الشاي اسّتهلاكًا يُنصح به كأحد المشروبات الصحيّة؛ لاحّتواء أوراق هذا الشاي على عديد من العناصر الغذائية والمركبات ومضادات الأكسدة والمواد المهمّة.
بفضل هذه العناصر الغذائية، فإنّ اسّتهلاك الماتشا بكميات معتدلة يساعد على تحّسين التركيز وزيادة طاقة ونشاط الجسم، يقلل التهابات الجسم، ويحّمي من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
يساهم تناول الماتشا باعتدال في خسارة الوزن، حيث يعزز الأيض ويحّرق الدهون المتراكمة بالجسم، ويزيد من الهدوء الذهني واسترخاء الجسم ويحّمي من أمراض القلب وغيرها من الفوائد الأخرى.
رغم فوائد الماتشا المتعددة إلا أنّ استهلاكه بكميات كبيرة قد يسبّب بعض المشكلات الصحيّة لاحّتوائه على الكافيين، فمن أبرز أضراره: الأرق، والصداع، وتسارع ضربات القلب، والجفاف والتوتر والقلق.

استخراج الماتشا

بعد أن تعرفنا في الفقرة السابقة على الماتشا وأبرز فوائده الصحيّة وأضرار الإفراط في تناوله، فإننا في هذه الفقرة سوف نوضّح لكم من أين يستخرج الماتشا وكيف تتمّ عملية استخراج الماتشا بالتفّصيل.
قبل البدء في سرّد طريقة استخراج الماتشا، فإننا نوضّح لكم أنّ الماتشا عبارة عن مسحوق ناعم يُستخرج من أوراق شجرة الشاي الأخضر المزروعة في الظل وذلك بطريقة معيّنة، ألا وهي:

1. تُغطى أوراق شجرة الشاي الأخضر لمدة 4 أسابيع لتبقى في الظل بعيدة عن أشعة الشمس تمامًا.
2. تزداد مادة الكلوروفيل في أوراق شجرة الشاي الأخضر بسبب عملية حجّبها عن أشعة الشمس.
3. تتحوّل أوراق الشاي إلى اللون الأخضر الزاهي ذو النّكهة الفريدة بسبب زيادة نسبة الكلوروفيل.
4. تُحصد أوراق الشاي الخضراء بعد مرور الـ 4 أسابيع يدويًّا خاصّة الأوراق الصغيرة الناعمة فقط.
5. تُبخر أوراق الشاي لمنّع الأكسدة ثم تُجفّف جيّدًا وتُطحن باسّتخدام أحجار جرانيت تقليدية.
6. تتحوّل الأوراق الخضراء المجفّفة بعد الطّحن إلى مسحوق أخضر ناعم يُستخدم بعد ذلك.