تضاف الطحينة إلى السلطات أو الحمص بالطحينة (المسبحة)، أو تُخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍّ ولذيذ، بالإضافة إلى فوائدها المتعدّدة مثل:
- تساعد على هضم الأغذية الدهنية بصورة تمكن الجسم من الاستفادة منها استفادة تامة.
- تسهم في تشييد الشحيمات الفوسفورية التي تعدّ العمود الفقري في أغشية الخلايا.
- تساعد على امتصاص الفيتامينات الدهنية، مثل فيتامين أ.
- تفيد في معالجة عدم وضوح الرؤية، والدوار، والصداع .
- تزيل الكحة البلغمية والدموية خاصة إذا خلطت بنقيع الصبر وماء الزبيب .