للألياف فوائد كثيرة معروفة مثل تنظيمها لعمل الأمعاء وإمتصاص الطعام بشكل جيد وتنظيم عملية الإخراج، ولكن ليست هذه هي فوائد الألياف الوحيدة حيث أن تناول ما يقارب 25 :30 جرام من الألياف بشكل يومي يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، كما يحمي القلب، ويساعد على محاربة السمنة، ويقلل من الإصابة بمرض السكري والإسهال.