طريقة عمل سولتد كراميل

صوص الكراميل الجاهز

مقادير صوص الكراميل الجاهز

• ½ كوب كريما نصف ونصف
• 1 كوب سكر بني
• 4 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة شرائح
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا

طريقة عمل صوص الكراميل الجاهز

1. اخفقي الكريما مع السكر البني، وشرائح الزبدة والملح في مقلاة متوسطة على نار من خفيفة لمتوسطة.
2. استمري في التحريك على النار حتى يثخن قوام المزيج، لمدة 5-7 دقائق.
3. أضيفي مستخلص الفانيليا واستمري في التحريك، لمدة دقيقة إضافية.
4. ارفعي الصوص عن النار، اتركيه يبرد قليلًا جانبًا.
5. انقلي الصوص إلى وعاء زجاجي وادخليه البراد لحين استعماله.

صوص الكراميل للفشار

مقادير صوص الكراميل للفشار

• ½ 1 كوب ذرة حبوب
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 2 كوب سكر بني
• 1 كوب زبدة، مقطعة شرائح
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب من شراب الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

طريقة عمل صوص الكراميل للفشار

1. سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية
2. ادهني قالبي فرن كبيرين برذاذ زيت الطهي.
3. لتحضير الفشار، ضعي في قدر على النار، حبوب الذرة والزيت النباتي واتركيه حتى ينّضج الفشار.
4. لتحضير الصوص، ضعي في قدر على نار متوسطة كل من: السكر البني مع الزبدة، الملح وشراب الذرة واستمري في التحريك حتى يغلي الصوص.
5. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الفانيليا وبيكربونات الصودا.
6. اسكبي الصوص مباشرة على الفشار وقلبيه جيدًا حتى تغطى حبات الفشار تمامًا.
7. وزعي الفشار على قالبي الفرن، وأدخليهم الفرن لمدة 60 دقيقة، مع تحريك الفشار كل 10 – 15 دقيقة ثم اتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه.