طريقة عمل التبولة السورية

التبولة اللبنانية

مقادير التبولة اللبنانية

• 3 ملعقة كبيرة برغل ناعم
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 بصل مفروم
• بهارات حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 2 حزمة بقدونس مفروم
• ¼ حزمة نعناع مفروم
• 4 طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• ¼ كوب زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة

طريقة عمل التبولة اللبنانية

1. انقعي البرغل في عصير الليمون ثم صفّيه بعد أن يصبح طريًّا.
2. أفّركي البصل المفروم بالبهارات ثم القرفة الناعمة.
3. ضعي في صحن: البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والبرغل واخلطي المكونات كلها معًا.
4. أضيفي دبس الرمان وزيت الزيتون والملح واخلطي سلطة التبولة ثم قدّميها.

التبولة التركية

مقادير التبولة التركية

• 2 كوب برغل ناعم
• 2 كوب ماء مغلي
• 2 بصل أخضر مقطع
• 1 حزمة بقدونس مفروم
• 10 ورق نعناع طازجة مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 رشة كمون
• 1 رشة رقائق الفلفل الأحمر
• 1 رشة سماق
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• زيت زيتون حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر
• ½ كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

طريقة عمل التبولة التركية

1. ضعي البرغل في وعاء كبير واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه مغطّى منقوعًا حتى يصبح طريًّا.
2. ضعي في صحن كبير كل من: البصل الأخضر والبقدونس والنعناع الطازج والطماطم والثوم.
3. أضيفي بعد ذلك: الكمون، رقائق الفلفل الأحمر، السماق، الملح، الفلفل الأسود.
4. أضيفي: زيت الزيتون، معجون الطماطم، معجون الفلفل الأحمر، عصير الليمون، دبس الرمان.
5. أضيفي أخيرًا البرغل المُصفّى إلى جميع المكوّنات السابقة ثم قلّبيها معًا حتى تتجانس.
6. قدّمي التبولة التركية في صحن التقديم وتَناوليها بالهناء والشفاء.