طريقة عمل بسكويت اللوز الإيطالي

بسكويت اللوز الإيطالي بالبندق

مقادير بسكويت اللوز الإيطالي بالبندق

• 1 كوب لوز محمص مطحون
• 1 كوب بندق مجروش
• 1 كوب زبدة مقطعة مكعبات
• ⅔1 كوب دقيق منخول
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب سكر

طريقة عمل بسكويت اللوز الإيطالي بالبندق

1. اخّلطي في وعاء عميق كل من: اللوز المحمّص المطحون مع البندق المجروش والزبدة.
2. أضيفي بعد ذلك: الدقيق والملح للخليط واستمري في العجن.
3. أضيفي السكر ثم استمري بالعجن يدويا حتى تتشكّل معك عجينة.
4. غطي العجينة ثم ادخليها الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
5. شكّلي العجينة حسب الرغبة، ثم رصيها في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
6. اخبزي العجينة في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركي البسكويت يبرد وقدّميه مباشرة.

البسكويت الإيطالي بالزبيب والفواكه المجففة

مقادير البسكويت الإيطالي بالزبيب والفواكه المجففة

• ¼ كيلوغرام دقيق أبيض منخول
• 3 ملعقة كبيرة دقيق ذرة منخول
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 6 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• 6 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 صفار بيض
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• 1 كوب زبيب
• 1 كوب فواكه مجففة
• ¼ كوب سكر ناعم للتزيين

طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالزبيب والفواكه المجففة

1. ضعي في وعاء كل من: الدقيق الأبيض، دقيق الذرة، الملح والسكر الناعم.
2. أضيفي الزبدة واعّجني جميع المكونات مع بعضها البعض يدويا.
3. أضيفي صفار البيض والحليب واخلطي من جديد حتى يصبح العجين متجانسا.
4. افردي جزء من العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق، وشكّليها على شكل مربع ثم احّشيه بالزبيب والفواكه المجففة.
5. غطي الحشو بالجزء الباقي من العجينة واضغطيها يدويا حتى تلتصق الطبقتان ثم قطعيها لمربعات متساوية الحجم وانقليها لصينية مغطاة بورق الزبدة.
6. اخبزي البسكويت في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ثم أخرجيه، ورشيه بالسكر الناعم وقدميه مع القهوة أو الشاي.