طريقة عمل العوامة المقرمشة السورية

العوامة السورية بالسميد

مقادير العوامة السورية بالسميد

• ½1 كوب سميد ناعم
• ½ كوب طحين أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب حليب دافئ
• زيت غزير للقلي
• 2 كوب قطر بادر

طريقة عمل العوامة السورية بالسميد

1. اخلطي في وعاء كل من: السميد، الطحين، الخميرة، السكر، الملح.
2. أضيفي الزيت النباتي والحليب الدافئ واخلطي مرة أخرى.
3. استمري في العجن حتى يصبح لديكِ عجينة متجانسة ناعمة.
4. اتركي العجينة تخمر لمدة ساعة وضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار.
5. شكلي العجين بالملعقة واقليها في الزيت الساخن.
6. ارفعي العوامة من الزيت وضعيها في طبق واسكبي فوقها القطر البارد ثم قدّميها.

العوامة العراقية

مقادير العوامة العراقية

• 2 كوب دقيق
• ¼ كوب نشا
• 1 رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ماء دافئ حسب الحاجة
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 كوب سكر بودرة للتحلية

طريقة عمل العوامة العراقية

1. ضعي في وعاء كل من: الدقيق، النشا، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر.
2. أضيفي بعد ذلك الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى يصبح لديكِ عجينة سائلة.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثم اقلي العوامة.
4. ضعي على العوامة في طبق وانثري فوقها السكر البودرة وقدّميها.

العوامة الفلسطينية

مقادير العوامة الفلسطينية

• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 3 كوب طحين
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 بطاطس مسلوقة مهروسة
• 2 كوب زيت للقلي
• 2 كوب قطر

طريقة عمل العوامة الفلسطينية

1. ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ ثم اتركيه جانبًا.
2. اخلطي في وعاء كبير كل من: الطحين، الملح، النشا، البطاطس المهروسة.
3. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: خليط الطحين وخليط الخميرة واعجني جميع المكوّنات حتى تتشكّل معك عجينة.
4. اتركي العجينة حتى تخمر ثم بعد ذلك قطّعيها إلى كرات صغيرة.
5. ضعي الزيت في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن اقلي كرات العجين الصغيرة حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا وبعد ذلك اغمسيها في القطر حتى تتشربه وقدّميها في طبق التقديم.