طريقة عمل كيك بالفواكه المجففة

كيك بالفواكه المجففة

مقادير كيك بالفواكه المجففة

• 350 جرام فواكه مجففة مقطعة
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• 4 بيض
• ¼ 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ½ كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
• ¾ كوب زيت نباتي
• ¾ 2 كوب دقيق أبيض منخول
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 رشّة جوزة الطيب
• 1 كوب جوز مقطع
• 1 مكعب زبدة لدهن القالب

طريقة كيك بالفواكه المجففة

1. ضعي الفواكه المجففة في بولة كبيرة واسّكبي فوقها عصير البرتقال الطازج ثم غطّيها بكيس نايلون واتركيها بالثلاجة لمدّة 3 ساعات ولكن يفضّل ليلة كاملة.
2. اخّرجي الفواكه المجففة المنقوعة بعصير البرتقال من الثلاجة، وصفّيها باسّتخدام مصّفاة من هذا العصير تمامًا، واحّتفظي بعصير البرتقال الناتج من التصّفية جانبًا.
3. ضعي في بولة كبيرة كل من: البيض، السكر، الفانيليا، الخل الأبيض واخّفقي هذه المكوّنات معًا بالمضّرب الكهربائي اليدوي حتى تتجانس جيّدًا.
4. أضيفي إلى مزيج البيض كل من: اللبن الزبادي، برش البرتقال، الزيت النباتي ثم أعيدي خفّق جميع المكوّنات مرّة أخرى بالمضرب الكهربائي.
5. أضيفي بعد ذلك: الدقيق الأبيض المنخول، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الهيل المطحون، القرفة المطحونة، جوزة الطيب، وملعقة كبيرة من عصير البرتقال ثم اخّلطي حتى يصّبح لديكِ عجين.
6. أضيفي إلى عجينة الكيك كل من: الفواكه المجففة بعد تصّفيتها، الجوز المقطّع وقلّبي مرّة أخرى حتى يتجانسا.
7. ادّهني قالب بالزبدة ثم ضعي ورقة زبدة داخل القالب واسّكبي عجينة الكيك المخلوطة بالفواكه المجففة، وادّخلي القالب إلى الفرن المُحمى مسبقًا لمدة ساعة وربع حتى ينّضج الكيك.
8. اخّرجي القالب من الفرن بعد نضّج كيك الفواكه المجفّفة ثم تخلّصي من ورقة الزبدة وضعي الكيك في صحن كبير وادّهنيها بكميّة عصير البرتقال المُتبقي ثم قطّعيها وقدّميها.