طريقة عمل فطيرة الدجاج

فطيرة الدجاج التركية

مقادير فطيرة الدجاج التركية

• 1 كوب ماء دافئ
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 بيض
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 كوب جبن حلوم
• 2 كوب جبن موزاريلا
• 1 كوب زيتون أسود مقطع
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 1 ملعقة كبير كبار
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 صفار بيض

طريقة عمل فطيرة الدجاج التركية

1. اخلطي الماء والزيت النباتي والزبادي والخميرة والسكر والبيض في وعاء العجانة.
2. أضيفي الدقيق بالتدريج ثم اعجني لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الملح مع العجن لمدة 5 دقائق.
4. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت واتركيها حتى تختمر.
5. اخلطي كل من البقدونس المفروم والثوم المهروس وجبن الحلوم وجبن الموزاريلا والزيتون الأسود المقطع وحبة البركة والكبار وزيت الزيتون في وعاء جانبي لتحضير الحشو.
6. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
7. افردي كرات العجين ثم ضعي كمية مناسبة من الحشو في منتصف العجينة.
8. اثني أطراف العجينة إلى الداخل مع مراعاة ترك نصف الحشو مكشوف على شكل قارب.
9. ادهني الفطائر بصفار البيض ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.

فطيرة الدجاج بالبشاميل

مقادير فطيرة الدجاج بالبشاميل

• 1 عبوة من عجينة البف باستري
• 2 صدر دجاج مخلي مسلوق ومقطع
• 1 كوب ذرة
• 1 كوب زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 5 ملعقة كبيرة كريمة لباني
• 1 كوب حليب سائل
• 3 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالبشاميل

1. حضري البشاميل في وعاء على النار، ذوّبي الزبدة مع الدقيق وحركي حتى يتغير لون الدقيق للأصفر ثم ارفعيه على النار، ثم ضيفي الحليب، الكريمة اللباني، جبن الموزاريلا بالتدريج مع التقليب.
2. ضعي في صينية نصف كمية عجينة الباف باستري ثم الدجاج والذرة والزيتون، والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم اسكبي فوقها صوص البشاميل وادخليها إلى الفرن حتى تنضج.