طريقة عمل كيكة سان سباستيان

كيكة سان سباستيان

مقادير كيكة سان سباستيان

• 1 كيلو غرام جبن كريمي
• ½ كيلو غرام من كريمة الخفق
• 5 بيض
• ¾ 1 كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن القالب
• 1 كوب فراولة أو توت مقطعة حسب الرغبة للتزيين

طريقة كيكة سان سباستيان

1. 1.ادهني قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة بالزبدة، وسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. 2.ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخفق الكهربائي واخفقي لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الجبن، ثم أضيفي بعد ذلك كريمة الخفق، واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق.
3. 3.أضيفي البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي كل من: السكر الأبيض، الدقيق، واستمري في الخفق حتى يتشكّل معكِ عجينة الكيكة.
4. 4.اسكبي عجينة الكيكة في قالب التشيز كيك المحضر.
5. 5.أدخلي القالب الفرن المسخن، لمدة 50 دقيقة حتى تنّضج الكيكة.
6. 6.اتركي كيكة سان سباستيان تبرد تمامًا بعد خروجها من الفرن، وزينيها بالفراولة أو التوت حسب رغبتك.

سان سيباستيان بالكيري

مقادير سان سيباستيان بالكيري

• ¾ كوب سكر
• 500 غرام جبن كيري كريمي
• 1 رشة ملح
• 3 بيض
• 1 كوب كريمة خفق
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن القالب

طريقة عمل سان سيباستيان بالكيري

1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. ادهني قالب تشيز كيك بقاعدة متحركة بالقليل من الزبدة، وقومي بتبطين القاع بورقة زبدة، وكذلك الجوانب، حتى تتدلى جوانب الورقة خارج القالب.
3. اخفقي السكر مع الجبن حتى ينعم القوام في وعاء الخفق الكهربائي ثم أضيفي كل من: الملح والبيض بالتدريج، وذلك مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
4. أضيفي كريمة الخفق واستمري في الخفق حتى يثخن قوام المزيج.
5. أضيفي الدقيق، وقلبي المزيج باستخدام سباتولا حتى يتجانس المزيج.
6. انقلي مزيج الكيكة إلى القالب المحضر، وأدخليه إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنّضج الكيك، ثم اخرجي القالب.
7. انثري ملعقتين السكر على وجه الكيكة وادخليها مرّة أخرى تحت الشواية حتى يصبح الوجه شبه محروقًا.
8. اتركي الكيكة لتبرد تمامًا ثم قطّعيها قبل التقديم.

تشيز كيك سان سيباستيان

مقادير تشيز كيك سان سيباستيان

• 600 غرام جبن فيلادلفيا الكريمي
• 4 بيض
• ¼ 1 كوب سكر ناعم
• 300 مللي كريمة سميكة القوام
• 1 ملعقة صغيرة دقيق

طريقة عمل تشيز كيك سان سيباستيان

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وادهني قاع وجوانب قالب تشيز كيك، بقاعدة متحركة، ذو قطر 23 سم، بورق بارشمان، بحيث تتدلى جوانب الورقة عن الحواف بمقدار 2 سم من جميع الجوانب.
2. اخفقي جبن الفيلاديلفيا باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًّا، ثم أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
3. أضيفي السكر تدريجيًّا، ثم الكريمة ثم الدقيق، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. اسكبي مزيج التشيز كيك في القالب المحضر، واضغطي القالب برفق على سطح مستوِ لإزالة أي فقاعات هواء.
5. اخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بني داكن.
6. أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل إزالته من القالب.
7. ارفعي التشيز كيك من القالب باستخدام ورق البرشمان وانقليه إلى صحن التقديم.