طريقة عمل كعب الغزال

كعب الغزال

مقادير كعب الغزال

• 2 كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات
• 5 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• 3 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء مثلج حسب الحاجة

• 10 ملعقة كبيرة كوب لوز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 عبوة معجون اللوز
• 1 بيض
• 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة كعب الغزال

1. لتحضير العجين، ضعي في وعاء كبير مثلج: الزبدة والزيت والطحين والملح.
2. امزجي جميع المكوّنات السابقة باستخدام أطراف أصابعك حتى تشبه البودرة.
3. أضيفي حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واعجني، لا تفرطي في العجن، وإذا وجدتي العجينة جافة أضيفي المزيد من الماء المثلج تدريجيًّا.
4. اقّسمي العجين إلى نصفين، انثري عليهم القليل من الطحين ولفّيهم في ورق خبز ثم ادّخليهم المبرد لمدة ساعة وحمي الفرن على درجة 180 مئوية.
5. لتحضير الحشو، حمّصي اللوز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم افّرميه فرمًا ناعمًا وانّخليه.
6. أضيفي عليه: السكر والقرفة وماء ورد واعّجني بيدكِ.
7. أضيفي معجون اللوز الجاهز والبيض والزبدة وقلبيها بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
8. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 مئوية.
9. افردي العجين (نصف فقط) على سطح عمل مرشوش بالطحين على هيئة مستطيلة.
10. اثنيها على بعضها و لفيها ثم افرديها مرة أخرى، قومي بتكرار هذه العملية 4 مرات وفي المرة الأخيرة افردي العجين ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
11. ضعي ملعقة صغيرة من حشو اللوز في بداية المربع، لفّي المربع من طرفه ليغطي العجين ثم لفيه، ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينّضج.
12. اخرجي كعب الغزال من الفرن واتركيه يبرد ثم رشّي عليه السكر البودرة وقدّميه.