مقادير كيكة المشمش المجفف والبندق :
1 كوب مشمش مجفف 175 غ زبدة، قطع صغيرة 1 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا ½ كوب جوز هند مبشور ½1 كوب طحين ذاتي الرفع ½ كوب حليب سائل 100 غ بندق مفروم سكر بودرة للتزيينطريقة عمل كيكة المشمش المجفف والبندق :
حمّي الفرن على 180 درجة مئوية، ادهني الصينية بالزبدة وافرشيها بورق الخبز.اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح قوامهم كريمي.
اضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
اضيفي جوز الهند، الطحين، المشمش والحليب وقلّبيهم معاً.
اسكبي العجين في الصينية وانثري البندق فوق العجين.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة، غطّي الصينية بورق القصدير وادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج.
اتركي الكيكة لتهدأ قليلاً في الصينية ثم انثري عليها السكر البودرة.