طريقة عمل فطائر اللبنة

فطائر اللبنة

مقادير فطائر اللبنة

• 1 كيلو طحين
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ½ 1 كوب لبنة
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة نعناع جاف

• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة فطائر اللبنة

1. ضعي في قدر كبير كل من: كوب من الطحين، السكر، الخميرة الفورية، كوبان من الماء الدافئ.
2. ذوّبي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا لمدّة 10 دقائق.
3. أضيفي إلى المزيج كل من: اللبن الزبادي، زيت الزيتون، الملح، باقي كميّة الطحين.
4. اعّجني المكوّنات مع إضافة كميّة من الماء الدافئ حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة.
5. ادّهني بولة بالزيت النباتي مع دهّن العجينة نفّسها بنفس الزيت واتّركيها ترتاح 30 دقيقة.
6. افّردي العجينة على سطح صلب ولفّيها على هيئة رول ثم قطّعيها إلى كرات متساوية.
7. افّردي بالنشابة كل كرة من كرات العجين طوليًّا على سطح صلب مرّشوش بالطحين.
8. لتحّضير الحشو، امّزجي في بولة كل من: اللبنة، الملح، النعناع الجاف.
9. احّشي عجينة الفطائر بمزيج اللبنة (الحشو) ثم اغّلقيها على الحشو بشكل جزئي وكرري ذلك مع جميع عجينة الفطائر والحشو الموجود لديكِ.
10. رصّي عجينة فطائر اللبنة في صينية بها ورقة زبدة، وامّزجي في بولة البيض مع الخل الأبيض وادّهني بهذا المزيج الفطائر ثم رشّي على وجه العجينة قليل من السمسم.
11. ادّخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج فطائر اللبنة وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها وبعد أن تبرد قدّميها بجانب مشروبك المفضّل.

فطائر اللبنة بالعسل

مقادير فطائر اللبنة بالعسل

• 2 خبز تورتيلا
• 1 كوب لبنة
• ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• ¼ كوب عسل أبيض

طريقة عمل فطائر اللبنة بالعسل

1. ضعي قطعة من خبز التورتيلا في مقلاة وادّهنيها بنصف كمية اللبنة والجبنة الموزاريلا.
2. ضعي فوق الحشو قطعة خبز التورتيلا الأخيرة وادّهنيها أيضًا باللّبنة والجبنة الموزاريلا المُتبقية.
3. غطي المقلاة وشغّلي نار هادئة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تمامًا.
4. ضعي فطيرة اللبنة والجبنة في طبق التقديم وزيّنيها بالعسل ثم قدّميها بالهناء والشفاء.