طريقة عمل بيتزا السجق

بيتزا السجق

مقادير بيتزا السجق

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة سكر
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ¼ كوب زيت نباتي
• ماء للعجن حسب الحاجة

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع جوانح
• 1 فلفل أخضر رومي مقطع
• 1 طماطم مقطعة
• ¼ كيلو سجق مقطع
• صلصة بيتزا جاهزة حسب الحاجة
• 1 كوب زيتون أسود مقطع
• 1 كوب جبنة رومي مبشورة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

طريقة بيتزا السجق

1. لتحّضير عجينة البيتزا، ضعي في وعاء: الدقيق الأبيض، الملح، السكر، الخميرة الفورية، الحليب البودرة واخّلطي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس.
2. أضيفي إلى مزيج الدقيق: الزيت النباتي، وكميّة من الماء ثم اعّجني حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية غطّيها واتّركيها ترتاح وتخّتمر ويتضاعف حجمها.
3. افّرغي الهواء من العجينة بعد أن تخّتمر ثم قطّعيها إلى كرات دائرية متساوية الحجم، وغطّي هذه الكرات واتّركيها حتى يتضاعف حجمها وتخّتمر للمرّة الثانية.
4. لتحّضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي: البصل، الفلفل الرومي الأخضر، الطماطم، السجق.
5. قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض ثم هدّئي النار واتّركي مزيج السجق والخضّراوات حتى ينّضج تمامًا ثم أطفئي النار عليه واتركيه جانبًا لدقائق.
6. احّضري كرات العجينة وافّردي كل كرة منها على سطح صلب بالنشّابة، ثم ضعي كل كرة مفّرودة من العجينة في صينية بيتزا.
7. ادّهني العجينة بكميّة من صلصة البيتزا الجاهزة ثم ضعي فوقها مزيج السجق والخضّراوات (الحشو) ووزّعيه بشكل متساوي على العجينة.
8. رشّي فوق طبقة الحشو (السجق والخضّراوات) كل من: الزيتون الأسود، الجبنة الرومي المبشورة، الجبنة الموزاريلا المبشورة.
9. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسّبقًا واتّركي البيتزا حتى تنّضج العجينة تمامًا وتأخذ لونًا مميّزًا وتذوب الجبن بها ثم اخّرجي بيتزا السجق ساخنةً وقطّعيها وقدّميها.