ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل فطائر الجمبري على طريقة جزر ماريانا الأمريكية الشهيرة بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة
عمل سلطة البطاطس التقليدية.
مقادير طريقة عمل فطائر الجمبري على طريقة جزر ماريانا الأمريكية :
لصوص الفلفل بالخل :⅓ كوب خل بلسمي أبيض⅓ كوب كاتشب½ 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي¼ كوب ماءرشة ملح كوشير
رشة فلفل كايين، أو أكثر حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجللفطائر :زيت نباتي أو زيت الكانولا، للقلي
1 باوند جمبري خام، على الأقل 25-30 حبة لكل باوند ¼ كوب كرفس، مفروم ناعم ½ كوب جزر، مبشور1 كوب حبوب ذرة معلبة، مصفاة½ كوب بازلاء مجمدة، مذابة1 بيضة كاملة
¾ كوب حليب مبخر معلب1 كوب دقيق لجميع الأغراض
⅛ ملعقة صغيرة فلفل كايين½ ملعقة صغيرة ملح الكرفس
½ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
طريقة عمل فطائر الجمبري على طريقة جزر ماريانا الأمريكية :
1.لصوص الفلفل، اخلطي جميع مكونات الصوص في وعاء صغير ثم اتركيه جانباً.2.املئي قدر عميق بحوالي ستة بوصة من الزيت. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ثم قومي بتثبيت درجة الحرارة.
3.قشري الجمبري، وقومي بتقطيعه وفرمه فرم خشن مع ترك بعض القطع كبيرة.
4.في وعاء متوسط - كبير ضعي الجمبري المفروم، الكرفس، الجزر، الذرة، البازلاء، البيض والحليب. اخلطي الجميع حتى يتجانس.
5.في وعاء منفصل صغير اخلطي الدقيق مع فلفل الكايين، ملح الكرفس، الملح الخشن، الفلفل والبايكينج باودر.
6.حركي المزيج ثم أضيفيه للخليط الرطب وقلبيهم معاً.
7.بمجرد أن يصبح الزيت ساخناً، وباستخدام ملعقة من الآيس كريم، شكلي حوالي 12 فطيرة من الخليط وحمريهم في الزيت الساخن وقلبيهم باستخدام المصفاة العصا أو ملقط الطهي حتى لا يلتصقوا بالقاع.
8.حمريها لمدة خمس دقائق، ثم اقلبيها بالمصفاة أو الملاقط لطهي الجانب الآخر.
9.بعد مرور خمس دقائق، أخرجي واحدة وتحققي من نضجها من الداخل. إذا كانت ناضجة، أخرجي باقي الفطائر إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية.
10.بمجرد أن يعود الزيت إلى درجة الحرارة الأصلية، حمري باقي الفطائر. بحيث يصبح لديكِ 26 فطيرة.
11.قدميها ساخنة مع صلصة الفلفل بالخل.