طريقة عمل الكانولي الحلو الايطالي

الكانولي الحلو الايطالي

مقادير الكانولي الحلو الايطالي

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بيض
• 1⁄3 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 بياض بيض
• زيت غزير للقلي

• 700 جرام جبن ريكوتا مصفّى
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 1 كوب فسّتق مجروش
• 1 كوب سكر بودرة

طريقة الكانولي الحلو الايطالي

1. لتحضير العجينة، ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق الأبيض، السكر، القرفة، الملح.
2. أضيفي بعد ذلك: الزبدة، البيض، عصير البرتقال، الخل الأبيض.
3. شغّلي العجّانة على جميع المكوّنات السابقة حتى تتشكّل معك عجينة.
4. ضعي العجينة داخل كيس نايلون ولفّيها ثم ادّخليها إلى الثلاجة لترتاح لمدّة ساعة.
5. لتحضير الحشو، امّزجي في بولة كل من: جبن الريكوتا، السكر البودرة، بشر البرتقال، الفانيليا السائلة، ثم ضعي هذا المزيج جانبًا.
6. اخّرجي العجينة من الثلاجة وافّرديها بالنشّابة على سطح صلب، ثم قطّعيها باستخدام قطّاعة العجينة إلى دوائر متساوية وافّردي دوائر العجين باستخدام النشابة حتى تصّبح العجينة رقيقة.
7. ادّهني طرف دوائر العجينة ببياض البيض ثم ضعي بداخلها الأقماع الكانولي ولفّي العجينة على القمع واحّرصي على غلّقها جيّدًا.
8. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي دوائر العجينة الملّفوقة على أقماع الكانولي حتى تقلى وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها من الزيت.
9. اتّركي العجينة حتى تبرد ثم اخرجي منها أقماع الكانولي وقومي بحشّيها بمزيج جبن الريكوتا (الحشو)، ثم زيّني أطرافها بالفسّتق المجروش وزيّنيها أيضًا بالسكر البودرة ثم قدّميها.