طريقة عمل الانشيلادا بالجمبري

مقادير طريقة عمل الانشيلادا بالجمبري:

طريقة عمل الانشيلادا بالجمبري:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة. في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة الحرارة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة. أضيفي البصل والفليفلة الحلوة والهالبينو ثم اطهي المزيج حتى يصبح طريًا، لمدة 7 دقائق.
3. أضيفي الجمبري وتبليه بالملح والفلفل. اطهيه حتى يصبح وردي اللون، لمدة 5 دقائق.
4. في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة، ذوبي الزبدة في الدقيق واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة.
5. أضيفي في الحليب والقشدة الحامضة مع الخفق حتى لا تتبقى أي كتل. أضيفي الفلفل الأخضر والكمون ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل.
6. اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح ثخين القوام قليلاً، لمدة 5 دقائق.
7. للتجميع: وزعي طبقة رقيقة من الصوص في صينية فرن مقاس 9 ×13 بوصة.
8. وزعي حوالي ⅓ كوب من مزيج الجمبري في منتصف التورتيلا ثم رشي فوقه الجبن.
9. لفي التورتيلا وضعيها في صينية الفرن مع وضع جانب إنهاء اللفافة لأسفل. كرري الخطوات مع باقي التورتيلا. اسكبي الصوص فوق الانشيلادا ثم وزعي فوقها الجبن المتبقي.
10. اخبزي التورتيلا حتى يذوب الجبن وتتشكل الفقاعات بالصوص لمدة 30 دقيقة.
11. زيني الوجه بالكزبرة وقدميها مع البيكو دي غالو.