ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل باستا الزيتي غير المسلوقة بالمشروم بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل لفافات الخضار السوبريم المقرمشة.
مقادير طريقة عمل باستا الزيتي غير المسلوقة بالمشروم:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كراث أندلسي، مفروم
4 فصوص ثوم، مفرومة
8 أونصات مشروم، مقطعة شرائح
¼ ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل
3 أونصات سبانخ ذات أوراق صغيرة، أي حفنتين كبيرتين أو كيل مفروم
2 كوب دجاج أو مرق خضار
1 برطمان (24-25 أونصة ) صوص مارينارا
8 أونصات باستا بينا جافة، أو ما تشبهها
8-10 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا أو جبن الريكوتا بالتوفو والأعشاب
¼ كوب جبن بيكورينو أو بارميزان مفروم فرم ناعم (اختياري)
¼-½ كوب جبن موزاريلا (اختياري)
للزينة: الريحان الطازج أو البقدونس الإيطالي ورقائق الفلفل الحار.
طريقة عمل باستا الزيتي غير المسلوقة بالمشروم:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث، الثوم والمشروم ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم اطهي المزيج وقلبيه حتى يصبح لون المشروم بنيًا ذهبيًا، لمدة 10 دقائق.
- أضيفي السبانخ ثم اطهي المزيج حتى تذبل، ثم أضيفي 2 كوب من المرق، وبرطمان صوص المارينارا والمعكرونة الجافة (حوالي 2 - 3 أكواب معكرونة). قلبي المزيج، وسخنيه على نار هادئة.
- وزعي عدة مغارف من الريكوتا على الوجه، ثم رشي فوقه جبن الموزاريلا والبيكوريو. غطي المزيج جيداً ثم ضعيه في الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الغطاء واستمري في الخبز حتى يصبح الجبن ذو لون ذهبي، لبضع دقائق.
- إذا بدا أن هناك كمية كبيرة من السائل في المقلاة، اطهيها على نار خفيفة على سطح الموقد لمدة 1-2 دقيقة حتى يتبخر.
- زيني الوجه بالأعشاب الطازجة ورقائق الفلفل الحار حسب رغبتك.