ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالجمبري بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل حساء كاجون الجمبري بالذرة.
مقادير طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالجمبري:
1 باوند باستا فيتوتشيني3 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة
1 باوند جمبري، مقشر ومزال منه الذيول
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الاستخدامات
1 كوب كريما مركزة
½ كوب حليب صافي
1 صفار بيضة
1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج + كمية إضافية للزينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينة
طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالجمبري:
- اطهي باستا الفيتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة، مع الاحتفاظ بكوب من ماء سلق المعكرونة لتكثيف قوام الصوص، إذا لزم الأمر.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب. أضيفي الجمبري ثم تبليه بالملح والفلفل، استمري في الطهي حتى يصبح لون الجمبري ورديًا داكناً تمامًا، لمدة دقيقتين - 3 دقائق لكل جانب. أخرجي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبا.
- في المقلاة، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة والثوم. اطهي الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة.
- اخفقي الدقيق مع الثوم واستمري في الطهي، لمدة دقيقتين. أضيفي الكريما والحليب واستمري في الخفق، ثم أضيفي صفار البيض واستمري في الخفق.
- اتركي المزيج ليغلي ببطء على نار خفيفة ثم أضيفي جبن البارميزان واستمري في الخفق.
- عندما يذوب الجبن ويثخن قوام الصوص قليلاً، أضيفي المعكرونة المطبوخة والجمبري، ثم قلبي المزيج حتى يتجانس. تبلي الباستا بالملح والفلفل.
- زيني الوجه بالبقدونس والمزيد من جبن البارميزان.