تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل سلطة التاكو المحشي، نقدمها لكِ من المطبخ المكسيكي، جربي أيضاً طريقة عمل صحن اللحم الكلاسيكي بصوص التشيلي.
مقادير طريقة عمل سلطة التاكو المحشي:
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي½ بصل أحمر صغير مفروم فرماً ناعماً
1 فص ثوم مفروم ناعماً
½ كيلو لحم بقري مفروم
1 ملعقة صغيرة توابل التاكو
ملح وفلفل
1 رأس خس ايسبرغ صغير، مبشور
1 كوب رقائق تورتيلا مسحوقة
½ كوب طماطم شيري، مقطعة إلى شرائح طولية
¼ كوب هالبينو مخلل، مصفى
1 كوب فاصوليا سوداء، مغسول ومصفى
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مقطع الأجزاء الخضراء الفاتحة والبيضاء إلى شرائح رقيقة
1 عبوة ( 4.5 أوقية) فلفل أخضر حار مفروم
½ كوب زيتون أسود، مقطع شرائح
سالسا، قشدة حامضة، جبن مكسيكي مبشور، شرائح ليمون ودجز وكزبرة مفرومة، للزينة
طريقة عمل سلطة التاكو المحشي:
للحم المفروم:- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وعندما يكون ساخناً، اقلي البصل والثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين. قلبي المزيج في كثير من الأحيان لمنع التصاقه بالمقلاة واحتراقه.
- أضيفي اللحم المفروم وتوابل التاكو ثم قلبي اللحم بملعقة خشبية حتى النضج. تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب المذاق، ثم تخلصي من الدهون الزائدة واتركي اللحم جانباً ليبرد قليلاً.
للسلطة:
- ضعي طبقة من الخس المقطع على طبق كبير، ثم ضعي كمية كبيرة من اللحم المطبوخ في المنتصف.
- رتبي الطبقات من الداخل للخارج، أضيفي طبقة من رقائق التورتيلا ، الطماطم الشيري، الفلفل الأسود، الفاصوليا السوداء ونصف ملعقة من البصل الأخضر.
- أضيفي عدة مغارف متباعدة بالتساوي من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- زيني الوجه بمغرفة من القشدة الحامضة، والبصل الأخضر المقطع مع رش الوجه بالجبن المبشور وقدميها على الفور.