طريقة عمل باستا الباكتشيري مع صوص اللحم النابولي

مقادير طريقة عمل باستا الباكتشيري مع صوص اللحم النابولي:

طريقة عمل باستا الباكتشيري مع صوص اللحم النابولي:

1. للبراكيولا، افردي شرائح لحم البقر بشكل مسطح على سطح العمل. في وعاء، اخلطي البقدونس مع الزبيب، الثوم، جبن البارميزان، حبوب الصنوبر وبعض الملح والفلفل. قسمي المزيج إلى أربعة أجزاء ووزعيها على شرائح اللحم البقري. لفي الشرائح وثبتيها إما باستخدام عود أسنان خشبي أو ربطها بسلسلة مطبخ.
2. للصوص، ضعي الزيت في مقلاة وحمري البصل حتى يصبح طرياً، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي براكيولا اللحم وحمريها لكل جانب.
3. أضيفي المرق واتركيه يتبخر لبضع دقائق، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المزيج جيداً واتركيه يُطهى ببطء في البداية، غطي المقلاة بالغطاء حتى يغلي المزيج، ثم خففي النار إلى أدنى مستوى.
4. أضيفي القليل من الماء عند الضرورة. اطهي المزيج لمدة ½ 1 ساعة، اكشفي المقلاة، حتى ينضج البراكيولا جداً. قلبيه من حين لآخر، أضيفي الصوص وقلبيه. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
5. اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
6. صفي المعكرونة واخلطيها مع كمية من الصوص. قدمي كل قطعة من المعكرونة مع بعض الصوص وكمية من جبن البارميزان المبشور، ثم قدمي البراكيولا بشكل منفصل، سواءً كان مقطع شرائح أو كاملة.