تتميز وصفات طبخ الاكلات المصرية بعمل المحاشي خاصة محشي ورق عنب و محشي الملفوف، بالإضافة إلى السلطة الخضراء البلدي و كفتة لحم و شوربة العدس مع التحلية بواحدة من حلى كاسات الأرز بالحليب، لذا للبدء في عمل وليمة مصرية، إليكي طريقة تحضير ورق عنب بالزيت والليمون.
مقادير ورق عنب بالزيت والليمون
500 غ ورق عنب، مسلوق و مصفّى
كوب أرز، منقوع و مصفى
حبة بندورة، مكعبات صغيرة
0.5 حزمة بقدونس طازجة و مفرومة
0.5 حزمة كزبرة طازجة و مفرومة
0.5 حزمة شبت طازجة و مفرومة
0.25 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
حبّة بصل، مفروم
2 مكعب مرق دجاج
2 ملعقة معجون بندورة
0.25 كوب عصير ليمون
0.5 كوب زيت زيتون
2 حبّة بطاطس، شرائح سميكة
ملح و فلفل
0.5 ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل ورق عنب بالزيت والليمون
- اقلي البصل في 2 ملعقة كبيرة زيت حتى يتيغير لونه، أضيفي البندورة مع البقدونس و الشبت و الكزبرة.
- أضيفي الملح و الفلفل و الكمون و النعناع و مكعب المرق و قلبي جيدا، أضيفي الأرز و قلبي ثم اتركيه لمدة 5 دقائق.
- رصي شرائح البطاطس في قاع قدر كبير.
- احشي ورق العنب مع وضع الجهة الملساء للأسفل و لفيها مع ثني الجوانب للداخل.
- رصي ورق العنب في القدر فوق شرائح البطاطس.
- أذيبي معجون البندورة مع مكعب مرق و فلفل في كمية من الماء تكفي لغمر مكونات القدر، صبيها في القدر.