طريقة عمل كوكيز جوز الهند بالكراميل المملح

مقادير طريقة عمل كوكيز جوز الهند بالكراميل المملح:

طريقة عمل كوكيز جوز الهند بالكراميل المملح:

1. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضعي ورقة زبدة على صينية فرن.
2. أضيفي شرائح اللوز و3 أوقية من رقائق جوز الهند إلى صينية الفرن وحمصيهم لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح كلاهما ذهبي اللون، وتفوح رائحتهما.
3. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). افرشي صينيتي فرن بورق برشمان.
4. أضيفي جوز الهند المحمص ونصف اللوز المحمص إلى معالج الطعام واطحنيهم حتى يتحولا إلى فتات ناعم.
5. أضيفي الدقيق والملح، ثم اخفقي المزيج حتى يتجانس.
6. في وعاء متوسط، اخلطي الزبدة مع السكر والفانيلا، اخفقي المزيج بخافق يدوي كهربائي حتى يمتزج تمامًا وحتى يذوب السكر.
7. أضيفي البيض واستمري في الخفق ليتجانس المزيج.
8. قلّبي المزيج بسباتولا مطاطية حتى لا تتبقى كتل جافة.
9. قسمي العجين إلى 18 كرات متساوية ثم وزعي 9 كرات على كل صينية فرن.
10. باستخدام ظهر ملعقة خشبية، قومي بالضغط على منتصف كل كرة عجين لعمل حفرة.
11. اتركي كرات العجين تبرد لمدة 30 دقيقة.
12. في وعاء صغير، اخلطي اللوز المحمص المتبقي مع 3 أونصات المتبقية من رقائق جوز الهند. قلّبي المزيج بشوكة حتى يتجانس.
13. لفي كرات العجين المبردة في خليط جوز الهند واللوز حتى تغطيها تماماً.
14. اخبزي الكوكيز لمدة 12 دقيقة، أو حتى يتماسك. اتركيه يبرد تماماً.
15. في قدر صغير على نار خفيفة، اخلطي حلوى الكراميل مع الكريما المركزة.
16. اطهي المزيج، وقلبيه في كثير من الأحيان، حتى يذوب. ارفعي القدر عن النار.
17. املئ منتصف كل كوكيز بمزيج الكراميل.
18. رشّي الشوكولاته فوق الكوكيز ثم رشيها برقائق الملح البحري.