تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، ط طريقة عمل سلطة السلمون المدخن الحار مع البيض والعدس، نقدم لكِ من المطبخ الأمريكي الجنوبي طريقة جديدة لتحضير مقبلات خفيفة ولذيذة.
جربي أيضاً طريقة عمل فريتاتا السباغيتي مع البروكلي رابي والموزاريلا المدخنة.
مقادير طريقة عمل سلطة السلمون المدخن الحار مع البيض والعدس:
7 أونصات فاصولياء خضراء، مقطع منها الرؤوس فقط4 مخلل قثاء أو خيار صغير، مقطع إلى شرائح
4 (3-أونصة) شرائح سمك سلمون، مقطعة إلى قطع كبيرة
3 بيضات مسلوقة لمدة 6 دقائق، مقشرة ومقطعة أرباع
لسلطة العدس البسيطة:
¼ 1 كوب عدس، مغسول
1 ورقة غار
6 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة ناعم
2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
1 فص ثوم، مطحون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح وفلفل
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للقشدة الحامضة بالأعشاب:
3 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة مستردة
ملح وفلفل
طريقة عمل سلطة السلمون المدخن الحار مع البيض والعدس:
للعدس:- ضعي العدس في مقلاة مع ورقة الغار وغطّيها بحوالي 2 بوصة من الماء البارد. اغلي المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 - 30 دقيقة، حتى يصبح طريًا لكنه لا يزال سليمًا.
- صفي العدس واحتفظي بسائل الطهي، وبينما يكون العدس دافئًا، أضيفي البصل الأخضر، الخل، الثوم وزيت الزيتون ثم تبليه بالملح والفلفل.
- اتركيه ليبرد، ثم أضيفي البقدونس المفروم واخلطيهم جيداً. إذا بدت السلطة جافة، أضيفي القليل من سائل عدس الطهي.
للسلطة:
- اسلقي الفاصوليا الخضراء أو اطهيها على البخار حتى تصبح طرية ثم قومي بوضعها تحت الماء البارد لإبقائها مقرمشة وفاتحة. صفيها جيداً.
- أضيفي المخلل والفاصوليا الخضراء إلى سلطة العدس وقلبيها ثم تذوقيها واضبطي التوابل.
- اخلطي القشدة الحامضة مع الأعشاب المستردة ثم تبليها حسب الرغبة، قد ترغبين في إضافة كمية كبيرة من الخل أو عصير الليمون حسب المذاق الحامض المرغوب به.
- رتبي السلمون والبيض فوق العدس مع ملعقة من صوص القشدة الحامضة.