تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة تحضير مقلاة الجيرو اليوناني، نقدمها لكِ من المطبخ المكسيكي بخطوات سهلة وبسيطة، جربي أيضاً طريقة عمل التشيلي الحار بالتركي.
مقادير طريقة تحضير مقلاة الجيرو اليوناني:
2 صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة الحجم3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مقسمة
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
3 فصوص ثوم مفرومة، مقسمة
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
½ بصل أحمر مفروم
2 كوسا متوسطة، مقسمة إلى شرائح
1 فلفل أحمر، مفروم
½ ملعقة صغيرة شبت مجفف
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
3 كوب مرق دجاج
عصير ½ حبة ليمون
½ كوب طماطم عنبية الشكل، مقطعة أنصاف
1 خيار متوسط، مفروم
¼ كوب زيتون كالاماتا، مقطع أنصاف
⅓ كوب جبن فيتا مفتت
1 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم
شرائح ليمون ودجز، للتقديم
طريقة تحضير مقلاة الجيرو اليوناني:
- في وعاء متوسط، اخلطي الدجاج مع 2 فص ثوم مفروم و 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو. تبليه بالملح والفلفل.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت. حمري الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيا، لمدة 8 دقائق، وأخرجيه من المقلاة. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر وأضيفي البصل والفلفل، اطهي البصل حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق. أضيفي الكوسا واطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 5 دقائق أكثر. أزيلي الخضروات من مقلاة.
- أضيفي ملعقة من الزيت إلى المقلاة وأضيفي باقي فصوص الثوم المفروم، الشبت المجفف والبابريكا ثم اطهي المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة. أضيفي الأرز ومرق الدجاج وعصير الليمون اتركي المزيج يغلي. ضعي الدجاج مرة أخرى مع الأرز، ثم غطّي المقلاة واطهيه لمدة تتراوح بين 15 -20 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر، أو حتى يصبح الأرز طريّاً ويمتص معظم السائل.
- اضيفي الخضروات المطبوخة وقلبيها وزينيها بالطماطم المفرومة والخيار، الزيتون، الفيتا المفتت والشبت الطازج. قدميها مع شرائح الليمون.