طريقة عمل تشيز كيك الريكوتا

مقادير طريقة عمل تشيز كيك الريكوتا:

طريقة عمل تشيز كيك الريكوتا:

1. سخني الفرن إلى 325 درجة.
2. اخلطي فتات البسكويت مع السكر والزبدة في وعاء متوسط.
3. اضغطي على مزيج البسكويت في قاع قالب تشيز كيك 9 بوصة مع الارتفاع على الجوانب لتشكيل قاعدة فطيرة
4. اخبزي القاعدة لمدة 5 دقائق
5. في خلاط قائم، أضيفي الريكوتا على دفعات، ثلث الكمية في كل مرة واخفقيها حتى تصبح ناعمة القوام.
6. أضيفي تدريجياً ¾ كوب سكر واخفقي جيداً، مع الاحتفاظ بالباقي.
7. واحد بعد الآخر، أضيفي صفار البيض إلى الخليط واخفقي حتى يمتزج تمامًا
8. أضيفي الدقيق تدريجياً ثم الفانيليا وارفعي السرعة قليلاً حتى يتجانس المزيج جيداً. اتركيه جانباً.
9. اخفقي بياض البيض مع ربع كوب سكر حتى تتشكل قمم قاسية. اتركي المزيج جانباً.
10. اخفقي الكريما المركزة حتى تتشكل قمم قاسية، ثم اخفقيها برفق مع بياض البيض، اخفقيهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
11. اسكبي الخليط فوق قاعدة التشيز كيك واخبزيه في فرن مسخن إلى 325 درجة فهرنهايت، لمدة ساعة واحدة، ثم أوقفي الحرارة واتركي التشيز كيك يبرد في الفرن لمدة 2 ساعة.
12. أدخليه البراد لليلة كاملة وقدميه.