طريقة عمل تارت الرازبيري والفستق الكريمي

مقادير طريقة عمل تارت الرازبيري والفستق الكريمي:

طريقة عمل تارت الرازبيري والفستق الكريمي:

1. اخلطي الدقيق مع بذور الكتان، كريما جوز الهند، زيت جوز الهند والخل بخافق صغير حتى تمتزج بشكل جيد. اتركي المزيج في البراد لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتماسك.
2. اخفقي الشوفان في الخلاط حتى يصبح ناعماً. أضيفي دقيق الأرز واللوز المطحون، السكر، الملح والصمغ في حالة استخدامه، ثم اخفقي المزيج مرة أخرى.
3. صبي المكونات الجافة في وعاء، أضيفي المكونات الرطبة المبردة للمزيج الجاف وامزجيهم معًا باستخدام ملعقة أو بأطراف أصابعك. اعجني المزيج برفق حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة وطرية. افرديها ثم لفيها بغلاف بلاستيكي، أدخليها البراد لمدة ساعة على الأقل، أو لمدة تصل إلى 3 أيام.
4. افردي جميع العجين بين ورقتي برشمان حتى يصل إلى سمك 1/6 بوصة. استخدمي العجين لتغطية قالب تارت 8 بوصة عن طريق رفع الورقة العلوية من البرشمان، ثم اقلبي العجين برفق فوق القالب. أزيلي الورقة السفلية، ثم اضغطي أطراف العجين في زوايا القالب.
5. تخلصي برفق من العجين الزائد، ثم اضغطي على العجين في القاع والجوانب، أدخلي القالب البراد لمدة 30 دقيقة قبل الخبز حسب تعليمات العبوة.

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ثم ضعي صينية الفرن داخله للتدفئة. افرشي قاعدة التارت بورقة برشمان، ثم املئيها بالأرز أو العدس. اجمعي أطراف ورقة البرشمان معًا بشكل فضفاض في المنتصف واخبزيها على الصينية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تبدأ أطراف العجين في التحول للون البني. أخرجي الأرز واستمري في الطهي لمدة 6-7 دقائق أو حتى تبدو القاعدة جافة. اتركيها تبرد في القالب فوق رف سلكي حتى تبرد.
2. في هذه الأثناء، جهزي الحشو، انقعي الفستق في الماء البارد لمدة ساعة.
3. صفي الفستق وامزجيه مع الملح في الخلاط حتى ينعم قدر الإمكان. أضيفي زيت جوز الهند وامزجي الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعماً تمامًا. أضيفي العسل، عصير الليمون وكريم جوز الهند ثثم امزجي الخليط مرة أخرى حتى يتجانس وينعم قوامه.
4. ضعي الرازبيري في قاعدة التارت المخبوزة ثم اسكبي مزيج الحشوة فوقه. إذا كان الرازبيري كبيرًا، فاضغطي عليه قليلًا حتى يغطيه الحشو.
5. أدخلي التارت لبضع ساعات في البراد قبل إخراجه من القصدير.
6. زينيه بالفستق المفروم ثم قدميه. احتفظي بالتارت في وعاء مغطى في البراد لمدة 2-3 أيام.