تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الماك آند تشيز بالسبانخ والخرشوف، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي، جربيها اليوم كوجبة خفيفة وسريعة على العشاء. جربي أيضاً طريقة عمل الدجاج المقرمش بالعسل والسمسم.
مقادير طريقة عمل الماك آند تشيز بالسبانخ والخرشوف:
ملح كوشير1 باوند باستا على شكل اصداف
3 ملعقة كبيرة زبدة، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. مذابة مع كمية إضافية للدهن
4 ملعقة كبيرة فصوص ثوم، مفرومة
3 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الغراض
3 كول حليب (يفضل حليب كامل الدسم)
فلفل أسود مطحون طازج
2 كوب (8 أوقية) كتل جبن كريمي، مقطعة إلى مكعبات
3 كوب جبن موزاريلا مبشور
½ 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج، مقسم
2 عبوة (10 أوقية) سبانخ مفرومة مجمدة، مذابة ومصفاة
2 عبوة (15 أوقية) قلوب خرشوف، مصفاة ومقطعة
1 كوب بقسماط فتات خبز
طريقة عمل الماك آند تشيز بالسبانخ والخرشوف:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني صينية فرن 9×13 بوصة. في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطهي الباستا حتى تنضج. صفيها واتركيها جانباً.
- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الدقيق واطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. اسكبي الحليب واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج. تبليه بالملح والفلفل.
- اتركي المزيج يطهى حتى يثخن القوام قليلاً، لمدة دقيقتين. أضيفي الجبن الكريمي وقلبيه حتى يذوب.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي جبن الموزاريلا وكوب واحد من جبن البارميزان مع الاستمرار في الخفق، استمري في الخفق حتى ينعم القوام. أضيفي السبانخ، الخرشوف والباستا المطبوخة ثم انقلي المزيج إلى صينية الفرن المعدة.
- في وعاء صغير، اخلطي نصف الكوب المتبقي من البارميزان مع البقسماط والزبدة المذابة. رشي الخليط على الباستا.
- اخبزي الماك آند تشيز بالفرن حتى تتشكل الفقاعات بالوجه ويصبح لونه ذهبياً، لمدة 30 دقيقة.
- اتركي الماك آند تشيز يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.