ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل السباغيتي المالح مع كرات اللحم بخطوات سهلة وبسيطة، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل حساء الطماطم المشوية مع شطيرة الجبن المشوي.
مقادير طريقة عمل السباغيتي المالح مع كرات اللحم:
للصوص:2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 فصوص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة مزيج توابل
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
56 أونصة طماطم كاملة مقشرة (1.5 كجم)
ملح كوشير، حسب الذوق
لكرات اللحم:
شريحتان خبز أبيض، مزال منها الأطراف المقرمشة، مقطعة إلى نصفين ( ¼ 1 سم) على شكل قطع
10 ملعقة كبيرة كريما مركزة
½ كوب جبن بارميزان مبشور (55 غرام)
2 ملعقة كبيرة بصل مبشور
2 ملعقة كبيرة ثوم مبشور
فلفل حسب المذاق
2 باوند لحم مفروم (910 غرام)
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة مزيج توابل
زيت زيتون، حسب الرغبة
للتقديم:
1 باوند سباغيتي، مجففة (455 غرام)
ملح كوشير، حسب المذاق
جبن بارميزان، قطعة
¼ كوب ريحان طازج، مفروم (10 غرام)
طريقة عمل السباغيتي المالح مع كرات اللحم:
- حضري الصوص: في قدر كبيرة على نار متوسطة منخفضة، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم واطهيه حتى يبدأ الثوم يلين قليلاً. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر واطهي المزيج مع التحريك حتى يبدأ الثوم بالتحول للون الذهبي الفاتح، لمدة 3 دقائق. أضيفي مزيج التوابل واستمري في الطهي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أخرى.
- أضيفي معجون الطماطم واطهي المزيج مع التحريك إلى أن يلين المعجون ويمتزج مع خليط الزيت والثوم، لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم وعصائرها ثم ارفعي النار إلى متوسطة عالية، لتنضج الطماطم بشكل خفيف. خففي النار قليلاً إذا كانت تتدفق ويتناثر منها السائل كثيرًا. ارفعي الصوص عن النار.
- باستخدام خلاط غمر، اخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة. نصيحة: اثني منشفة المطبخ على الوعاء لتكون بمثابة غطاء من بقع الصلصة. أو قومي بنقل الصلصة إلى الخلاط واهرسيها، ثم أعيديها إلى الوعاء.
- خففي النار إلى درجة متوسطة منخفضة واتركي المزيج يطهى.
- حضري كرات اللحم: في وعاء متوسط، اخلطي مكعبات الخبز مع الكريما، البارميزان، البصل، الثوم والفلفل. باستخدام شوكة، اهرسي المزيج إلى عجينة سميكة.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم البقري برفق مع الملح والباكينغ بودر وحركي المزيج بلطف (يمكنك أيضًا استخدام يديك لهذا الغرض). أضيفي خليط الخبز ومزيج التوابل، ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل وامزجي المكونات حتى تتجانس. افركي قليلاً من زيت الزيتون على يديك وشكلي من المزيج كرات ناعمة ومستديرة بحجم كرات الغولف - يجب أن يكون لديك حوالي 25 كرة .
- بمجرد تشكيل كرات اللحم، قومي بخفض كل كرات اللحم برفق في وعاء الصلصة. حركي المزيج على نار خفيفة مع تغطيته، اتركيه يطهى لمدة تتراوح بين 25 - 35 دقيقة، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).
- أثناء طهي كرات اللحم، اغلي قدر كبير من الماء المملح. اطهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بحوالي 1 كوب (240 مللي) من ماء الطهي، ثم صفي السباغيتي.
- في وعاء كبير، اخلطي السباغيتي ببضعة ملاعق كبيرة من صلصة الباستا حتى تغطى، مع إضافة بضع رشات من ماء السلق. قسمي الباستا بين الأطباق واسكبي قدرًا أكبر من الصلصة وكرات اللحم فوق المعكرونة.
- قومي بتقديم كل وجبة مع البارميزان المبشور والريحان.