حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ العالمي وهي طريقة عمل سلطة كرات المشروم بالسبانخ والجبن، قدميها كسلطة خفيفة جانبية على الغداء، جربي أيضاً طريقة عمل أفضل برجر لفصل الصيف على الإطلاق !.
مقادير طريقة عمل سلطة كرات المشروم بالسبانخ والجبن:
100 غرام جبن ريكوتا طازج60 غرام سبانخ مجمدة، مذابة، معصور منها السائل الزائد
1 فص ثوم مهروس
رشة جوزة الطيب، مطحونة
20 رأس مشروم
2 بيضة، مخفوقة قليلاً
1 كوب بقسماط فتات الخبز
زيت نباتي للقلي
1 حفنة هليون، مقطع الأطراف، ثم إلى أنصاف طولياً
½ كوب قشدة حامضة خفيفة
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
120 غرام – 1 كيس كيل صغير فرنسي
250 غرام – 1 عبوة شمندر جاهز للأكل، مقطع أنصاف
2 ملعقة كبيرة لوز محمص، مفروم
طريقة عمل سلطة كرات المشروم بالسبانخ والجبن:
- اخلطي الريكوتا مع السبانخ، الثوم وجوزة الطيب في وعاء. تبلي المزيج ثم أزيلي السيقان من المشروم، مع تفريغ حفرة في المنتصف. احشي المشروم بخليط الريكوتا، اضغطي الحشو للأسفل.
- ضعي البيض في وعاء ضحل. ضعي فتات الخبز في وعاء ضحل منفصل. اغمسي المشروم، حبة واحدة في كل مرة، في خليط البيض حتى يغطى، ثم اغمسيه في فتات الخبز حتى يغطى.
- سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. حمري المشروم، على دفعات، لفيه واقلي الجانب الآخر، لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح الكرات ذهبية. صفيها على منشفة ورقية.
- في هذه الأثناء، ضعي الهليون في وعاء حراري. قومي بتغطيته بالماء المغلي. اتركي الهليون يرتاح لمدة دقيقتين. صفيه ثم اغسليه تحت الماء البارد.
- صفي الهليون. اخفقي القشدة الحامضة مع الخل والثوم في إبريق صغير. تبلي المزيج.
- ضعي الكيل على طبق التقديم الكبير. وزعي فوقه المشروم، الشمندر، الهليون واللوز.
- رشي الوجه بصوص القشدة الحامضة، قدميها.