طريقة عمل الكفتة المقلية

الكفتة المقلية

مقادير الكفتة المقلية

• ¼ كيلو لحم مفروم
• 1 بصل مفروم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت غزير للقلي

طريقة الكفتة المقلية

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس المفروم.
2. أضيفي بعد ذلك: البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح.
3. اعجني بيديكِ جميع المكوّنات الموجودة في البولة جيّدًا حتى تمتزج ويصبح لديكِ عجينة.
4. شكّلي عجينة الكفتة على هيئة كرات صغيرة دائرية متساوية.
5. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم وشغّلي النار حتى يسّخن الزيت.
6. ضعي كرات عجين الكفتة في الزيت الغزير الساخن حتى تُقلى وتصبح مقرّمشة.
7. ارفعي الكفتة من الزيت وضعيها في طبق به مناديل حتى تُصفّى من الزيت ثم قدّميها ساخنةً.

الكفتة المقلية بالدقيق

مقادير الكفتة المقلية بالدقيق

• 1 رغيف عيش فينو بايت مفتّت
• ½ كوب لبن سائل
• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 بصل مفروم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 كوب دقيق
• 2 بيض مخفوق
• 2 كوب بقسماط
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل الكفتة المقلية بالدقيق

1. ضعي في بولة صغيرة عيش الفينو المفتّت، ثم أضيفي عليه اللبن السائل واتركيهم معًا حتى يمّتزجا.
2. ضعي في بولة كبيرة الحجم: اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس المفروم.
3. أضيفي على خليط اللحم كل من: الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة.
4. اعصري العيش من اللبن ثم ضعي هذا العيش فوق خليط اللحم.
5. اخلطي جميع مكوّنات اللحم معًا حتى تمّتزج يصبح لديكِ عجينة كفتة.
6. شكّلي عجينة الكفتة على هيئة كرات دائرية متساوية.
7. ضعي كرات عجينة الكفتة أوّلًا في الدقيق، ثم مرّريها على البيض المخفوق، وغلّفيها أخيرًا بالبقسماط.
8. كرري الخطوة السابقة مع جميع كرات العجين.
9. ضعي الزيت الغزير في مقلاة كبيرة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي كرات عجين الكفتة حتى تُقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا مقرمشّا ثم قدّميها ساخنةً بعد تصفيتها من الزيت.