حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ العالمي وهي طريقة عمل سلطة المعكرونة النباتية، قدميها كسلطة خفيفة صحية على الغداء، جربي أيضاً طريقة عمل سلطة الباستا بالبيكون والرانش.
مقادير طريقة عمل سلطة المعكرونة النباتية:
16 أوقية باستا على شكل كوع2 كوب فلفل حلو أحمر / برتقالي / أصفر
رشة من الملح ومرق الخضروات أو الزيت للتحمير، منخفض الصوديوم إذا لزم الأمر
¾ كوب كرفس مفروم
¾ كوب مخلل خيار مفروم بالإضافة إلى نصف كوب من ماء حفظ المخلل من الجرة
¾ كوب من البصل الأحمر المفروم المنقوع في الماء البارد لبضع دقائق ثم يُصفى
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
للصوص الكريمي:
1 كوب كاجو خام
¼ كوب بطاطس حمراء أو خمرية، مطبوخة
½ كوب فاصوليا بيضاء مطبوخة، مغسولة ومصفاة
¾ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ماء حفظ مخلل خيار صغير
2 ملعقة صغيرة ملح وردي
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
¼ ملعقة صغيرة بذور خردل مطحون
للزينة الاختيارية: بقدونس، فلفل أحمر وفلفل أسود مطحون
طريقة عمل سلطة المعكرونة النباتية:
- اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. اغسليها بالماء البارد واتركيها جانباً.
- اقلي الفلفل الحلو المفروم على نار متوسطة باستخدام مرق الخضروات أو الزيت ورشة من الملح. اطهيه حتى يصبح طرياً، لمدة 5-7 دقائق.
- في هذه الأثناء، ضعي الكرفس، البصل الأحمر، المخلل، ماء حفظ المخلل والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- بعد ذلك، حضري الصوص الكريمي، ضعي المكونات في خلاط عالي السرعة وامزجيها حتى تصبح كريمية وناعمة القوام.
- بمجرد الانتهاء من طهي المعكرونة، اغسليها بالماء البارد ثم أضيفيها إلى وعاء. ثم أضيفي الصوص الكريمي. تذوقي المزيج واضبطي الملح حسب الضرورة. ضعي السلطة في البراد لتبرد وتمتزج النكهات تمامًا.
- بمجرد أن تبرد السلطة، زينيها باختياراتك المفضلة وقدميها.