طريقة عمل ستيك اللحم بصوص البارميزان بالثوم الكريمي

مقادير طريقة عمل ستيك اللحم بصوص البارميزان بالثوم الكريمي:

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص البارميزان بالثوم الكريمي:

1. لتحضير صلصة البارميزان بالثوم، ذوبي الزبدة في المقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم، اطهي المزيج مع التحريك كثيرًا، حتى تفوح رائحته، حوالي لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الدقيق إلى المزيج مع الخفق حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة دقيقة واحدة.
2. أضيفي تدريجياً مع الخفق مرق اللحم، الريحان والأوريغانو. استمري في الطهي مع الخفق باستمرار، حتى يتجانس المزيج، لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الكريما المركزة، البارميزان والجبن الكريمي، اخفقي المزيج حتى يثخن قوام المزيج قليلا، حوالي 1-2 دقيقة. إذا كان المزيج سميكاً جداً، أضيفي المزيد من الكريما المركزة حسب الحاجة؛ أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
3. سخني الفرن على وضع الشواية ثم أدخلي به مقلاة مقاومة للفرن.
4. باستخدام المناشف الورقية، جففي جوانب شرائح اللحم ثم رشيها بزيت الزيتون. تبليها بالملح والفلفل حسب رغبتك، أخرجي المقلاة من الفرن وسخنيها على نار متوسطة.
5. ضعي شريحة من شرائح اللحم في منتصف المقلاة واطهيها حتى تتشكل قشرة داكنة عليها، لمدة دقيقة واحدة. باستخدام ملقط، اقلبي الستيك واستمري في الطهي على الجانب الآخر لمدة 60 ثانية إضافية.
6. ضعي المقلاة في الفرن واطهي الستيك حتى تصلي إلى درجة النضج المرغوبة، حوالي لمدة 4-5 دقائق لنضج متوسط، مع قلب الستيك على الجانب الآخر مرة واحدة أثناء الطهي. اتركي الستيك يرتاح لمدة 3-5 دقائق قبل التقديم.
7. قدمي الستيك مع صوص البارميزان الكريمي بالثوم، وزيني الوجه بالبقدونس، إذا رغبت في ذلك.