طريقة عمل حشوات سمبوسة

حشوات سمبوسة بالدجاج

مقادير حشوات سمبوسة بالدجاج

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصل مقطع شرائح
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 450 غرام صدر دجاج، مقطع مكعبات
• 1 كوب بازلاء
• ½ كوب ذرة
• 1 حبة جزر، مبشور
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 9 حبة بطاطس، مسلوقة
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 500 غرام عجينة سمبوسة جاهزة
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل حشوات سمبوسة بالدجاج

1. سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والزنجبيل وحمري المزيج حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج، البازلاء، الذرة، الجزر والماء واخلطي المكونات جيدًا.
3. اتركي المزيج على النار حتى يغلي وينضج.
4. تبلي المزيج بكل من الملح، الغارام ماسالا والكمون، واخلطيه جيداً ثم ارفعيه عن النار.
5. اهرسي البطاطس جيدًا حتى ينعم قوامها، ثم أضيفي لها الكزبرة المفرومة وبعد ذلك أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الدجاج والخضار، وقلبيه جيدًا.
6. احشي ورق عجينة السمبوسة بالحشو ثم لفيها مثلثات، واقليها في زيت القلي حتى يصبح لونها ذهبي وقدّميها.

حشوات سمبوسة بالجبن

مقادير حشوات سمبوسة بالجبن

• ½ كوب جبن فيتا
• 1 كوب جبن موزاريلا، مبشور
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• 1 عبوة عجينة سمبوسة جاهزة
• ¼ كوب ماء
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل حشوات سمبوسة بالجبن

1. اهرسي جبن الفيتا في وعاء، باستخدام الشوكة، أضيفي جبن الموزاريلا، البقدونس المفروم والنعناع ثم قلبي المكونات جيدًا.
2. افردي كل شريحة من ورق السمبوسة وضعي ملعقة كبيرة من الحشو على طرف الورقة ثم لفي السمبوسة على شكل مثلثات.
3. ادهني طرف السمبوسة بالماء لإحكام إغلاقها حتى لا تخرج الحشوة.
4. ضعي الزيت في مقلاة وشغّلي النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت اقلي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيًّا.

حشوات سمبوسة صحية

مقادير حشوات سمبوسة صحية

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 3 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 3 حبة بطاطس، مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
• ½ كوب بازلاء، مسلوقة
• ½ كوب جزر، مبشور
• 2 حبة فلفل أخضر حار، مقطع مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء، مفرومة
• زيت غزير، للقلي

طريقة عمل حشوات سمبوسة صحية

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل.
2. قلبي المزيج أثناء الطهي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي البطاطس، البازلاء، الجزر والفلفل الأخضر، ثم قلبي المزيج مرة أخرى، لمدة 3 دقائق إضافية.
4. تبلي المزيج بالكاري، الكركم، الملح، السكر والكزبرة.
5. قلبي المزيج ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
6. احشي السمبوسة بحشو البطاطس ولفيها على شكل مثلثات.
7. اقلي السمبوسة في زيت غزير ثم صفيها وقدميها.