الثومية
عند تحضير وجبات المشاوي، والشاورما، والهمبرجر، يجب أن تتواجد صلصة الكاتشب، والمايونيز، والثومية، لإضفاء مزيد من النكهة والمذاق اللذيذ للطعام، وهي عبارة عن صلصات فاتحة للشهية، تصنّف في قائمة المشهيات في قوائم الأطعمة، وتحضر بطرق بسيطة وسريعة.بينما تعد الثومية تحديدا واحدة من أهم تلك الصلصات بسبب سهولة تحضيرها وعدم احتوائها على سعرات حرارية عالية.
مقادير الثومية
- 1 رأس ثوم مقشر ومهروس
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ كوب عصير ليمون
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب زيت زيتون
طريقة الثومية
- اخلطي الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي بالتدريج الزيت النباتي وزيت الزيتون واكملي الخفق حتى تصبح مثل المايونيز.
- صبيها في طبق التقديم واتركيها قليلًا حتى تتماسك.
الثومية بالنشا
مقادير الثومية بالنشا
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ½ كوب ماء
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الثومية بالنشا
- ضعي النشا مع الماء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب ويصبح كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
- ضعي الثوم في الخلاط مع عصير الليمون والملح، ثم أضيفي خليط النشا وامزجي جيدًا.
- أضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط ثم أخيرًا أضيفي الفلفل الأسود.
- ضعي الثومية في الثلاجة لمدة ساعة وقدميها باردة.
الثومية بالمايونيز
مقادير الثومية بالمايونيز
- 1 كوب زبادي
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل الثومية بالمايونيز
- ضعي كل المقادير ما عدا الزيت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسا.
- أضيفي الزيت بالتدريج تدريجيا مع استمرار الخلط.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تصبح متماسكة.
الثومية بالبطاطس
مقادير الثومية بالبطاطس
- 1 حبة بطاطس كبيرة مكعبات
- 2 كوب ماء
- 1 رأس ثوم مقشر مهروس
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل الثومية بالبطاطس
- ضعي في قدر البطاطس في الماء واسلقيها جيّدًا.
- ضعي البطاطس والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي المايونيز والملح وعصير الليمون واخلطيهم لمدة دقيقتين.
- اسكبي الثومية عند الوصول للكثافة المطلوبة في طبق التقديم.