طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

مقادير المسقعة باللحمة المفرومة

• 3 حبة باذنجان رومي، مقطعة شرائح، مقلية
• 2 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح، مقلية
• 1 حبة فلفل حار، مقطعة شرائح
• زيت نباتي، حسب الحاجة
• بهارات، حسب الرغبة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• ⅓ كوب صلصة طماطم
• 500 غرام لحمة مفرومة
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
• 1 حبة بطاطس مقطعة شرائح، ومقلية

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

1. في قدر على النار، سخني الزيت، ثم حمري البصل به. أضيفي اللحمة المفرومة، البهارات، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار ثم قلبي المزيج جيداً.
2. أضيفي الثوم، عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المزيج مرة أخرى..
3. قومي بصف شرائح الباذنجان في صينية بايركس، بالتبادل مع شرائح الفلفل الرومي والبطاطس.
4. وزعي على الوجه مزيج اللحمة بالتساوي، ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى تنضج المسقعة تماماً.

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

مقادير المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

• 2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
• ¼ كوب صلصة طماطم
• 450 غرام طماطم مفرومة
• 600 غرام لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
• 3 فص ثوم، مفروم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا

• ⅓ كوب جبن موزاريلا، مبشور
• 600 مللي حليب
• ⅓ كوب دقيق
• 50 غرام زبدة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

1. تبلي قطع الباذنجان بالملح على جانبيها، ثم انقليها إلى مصفاة، اتركيها جانباً حتى تصفى تماماً من السوائل.
2. في قدر على النار، حمري الباذنجان في القليل من الزيت من الجانبين.
3. في قدر منفصل على النار، حمري البصل والثوم في القليل من الزيت وقلبي جيداً.
4. أضيفي اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا والملح.
5. اتركي القدر على النار مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج المكونات.
6. في قاع صينية فرن، وزعي نصف كمية الباذنجان ثم اسكبي فوقها مزيج اللحم.
7. للبشاميل، في قدر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق. قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
8. أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق بشدة حتى يتماسك المزيج.
9. وزعي المتبقي من الباذنجان فوق اللحم، ثم اسكبي فوقه صلصة البشاميل.
10. رشي الوجه بجبن الموزاريلا.
11. أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقا إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.

المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن

مقادير المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن

• 500 غرام لحم مفروم
• 2 حبة بطاطس، مقطعة شرائح
• 2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح
• 2 حبة بصل، مقطعة شرائح
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 5 فص ثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم
• 1 حبة فلفل حار أخضر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون
• رشة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن

1. في قدر على النار، حمري البصل و3 فصوص من الثوم مع اللحم المفروم، تبلي المزيج بالملح، الكمون والفلفل الأسود.
2. في مقلاة على النار، سخني الزيت.اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس بها من الجانبين.
3. في صحن فخار، وزعي شرائح البصل، البطاطس ثم الباذنجان.
4. أضيفي مزيج اللحم المفروم، وكرري الطبقات مرتين.
5. في الخلاط الكهربائي، اخفقي الطماطم والمتبقي من الثوم مع ملعقة صغيرة ملح، صلصلة الطماطم والفلفل الحار.
6. اخفقي المزيج ثم اسكبيه على وجه الصحن الفخار.
7. على نار خفيفة، اطهي الصحن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها.