بهارات السمك
السمك من الوجبات التي ينصح جميع الأطباء بتناولها مرتين أسبوعيًّا، لفوائده العظيمة، فهو يحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم مثل الأوميغا 3، الكولاجين، الزنك، المنغنيز، والعديد من الفيتامينات.وتتعدد طرق تحضير السمك لتناسب جميع الأذواق، وعند البدء في أي طريقة لتحضير السمك، يتم التفكير في طريقة التتبيلة أولاً، فكلما كانت التتبيلة طيبة المذاق كان الطبق أشهى.وتختلف تتبيلة السمك في حالة قليه عن تتبيلته عند الشواء في الفرن، لذا جمعنا لكِ في هذا الموضوع طرق تتبيل السمك لتناسب كل طريقة طبخ.مقادير بهارات السمك بالفرن
- 10 فص ثوم مفروم
- ¼ 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 4 فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة شطة
- ½ ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 كيلو سمك نظيف
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 طماطم مفرومة
- ½ كوب خل
- ¼ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
طريقة عمل بهارات السمك بالفرن
- ضعي في معالج الطعام، كل من: الثوم مع الكزبرة الخضراء المفرومة، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الأسود، الملح، الشطة، السماق، الكمون، حتى ينعم المزيج تمامًا
- تبلي السمك بالمزيج السابق واتركيه في وعاء حتى يتشرب المزيج جيدًا.
- اخلطي في وعاء آخر كل من: عصير الليمون مع الطماطم، الخل، الزيت وقشر الليمون.
- تبلي بطن السمك بنصف مزيج الطماطم، ثم انقليه لصينية ووزعي بقية المزيج فوقه.
- اصنعي شقوق في السمك، ثم اتركيه منقوعًا في التتبيلة لمدة نصف ساعة قبل طهيه بالفرن.
بهارات السمك المقلي
مقادير بهارات السمك المقلي
- 1 رأس ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 كيلو سمك نظيف
- زيت غزير للقلي
طريقة عمل بهارات السمك المقلي
- ضعي في وعاء كل من: الثوم المفروم، الملح، الكمون، عصير الليمون، الخل.
- ضعي السمك في الخليط السابق واتركيه منقوعًا به لمدة ساعة حتى يتشبّع بكل التتبيلة.
- ضعي الزيت الغزير في مقلاة عميقة وبمجرّد أن يسّخن الزيت على النار قومي بقلي السمك.
بهارات السمك الفيليه
مقادير بهارات السمك الفيليه
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير 1 حبة ليمون
- 1 كيلو سمك فيليه نظيف
طريقة عمل بهارات السمك الفيليه
- ضعي في وعاء كل من: الثوم المفروم، الملح، الكمون، الخل، الفلفل الأسود وعصير الليمون.
- قلبي المزيج حتى يتجانس ثم اتركي سمك الفيليه منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.