سينابون
السينابون والذي يطلق عليه أيضًا كعكة القرفة، دوامة القرفة، أو حلزون القرفة وهي لفائف حلوة يتم تقديمها بشكل شائع في شمال أوروبا (بشكل رئيسي في الدول الاسكندينافية) وأمريكا الشمالية.يتكون السينابون من لفائف عجينة مخمرة يرش عليها خليط القرفة والسكر (والزبيب أو المكونات الأخرى في بعض الحالات) فوق طبقة رقيقة من الزبدة.تُدحرج العجينة بعد ذلك وتُقطع إلى أجزاء فردية وتُخبز أو تُقلى عميقًا. المكونات الرئيسية هي الطحين والقرفة والسكر والزبدة، والتي توفر نكهة قوية وحلوة.
مقادير سينابون
للعجين- 4 كوب دقيق
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة خميرة
- 5 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب ماء
- 1 كوب سكر بودرة
- 3 ملعقة كبيرة قرفة
- 3 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 كوب قشطة
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- 1 كوب حليب
- 5 ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة سينابون
- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء العجانة كل من: الدقيق، السكر، الخميرة، الزيت، الماء.
- أخفقي جميع المكوّنات السابقة حتى تتجانس جيدًا وتتشكّل معك عجينة.
- اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وبعد ذلك افرديها بالنشابة.
- لتحضير الحشو، اخلطي في وعاء كل من: السكر البودرة، القرفة، الكاكاو.
- ادهني العجينة المفرودة بالزبدة، ثم رشّيها بخليط الحشو.
- لفي العجينة مثل الرول، ثم قطعيها إلى شرائح عريضة.
- ادخلي الصينية الفرن حتى يصبح لون السينابون ذهبيًّا.
- لتحضير الصوص، اخفقي جيّدًا كل من: القشطة، السكر، القرفة، الحليب، الكاكاو.
- ضعي الصوص على السينابون وهو ساخن بعد خروجه من الفرن ثم قدميه.
سينابون سهلة ولذيذة
مقادير سينابون سهلة ولذيذة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 1 كوب حليب
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بيض
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل سينابون سهلة ولذيذة
- اخلطي في وعاء كل من: الخميرة والسكر والملح والماء الدافئ والحليب.
- اضيفي الزبدة والبيضة وامزجي مرة أخرى.
- اضيفي كل الدقيق واعجني مرة أخرى حتى تتشكل معك عجينة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة حتى تختمر.
- امزجي في وعاء صغير: السكر البني والقرفة والزبدة في وعاء متوسط.
- افردي العجينة إلى مستطيل كبير ووزعي الحشوة عليه.
- لفي العجينة في شكل رول، ثم قطعيها.
- ضعي اللفافات في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم قدّميها.
صوص سينابون سهلة
مقادير صوص سينابون سهلة
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 كوب سكر بودرة
- 4 ملعقة كبيرة لبن ساخن
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 قطع جبن كريمي
طريقة عمل صوص سينابون سهلة
- ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الحليب البودرة والسكر البودرة واللبن الساخن والفانيليا.
- اضيفي الزبدة ثم ضعي هذا الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفي بعد ذلك قطع الجبنة الكريمي واخلطي الصوص مرة أخرى ويمكنك استخدام هذا الصوص في تزيين لفائف السينابون.